快手吃播的春天來了。
9月23日，快手在長沙舉辦了主題為“吃香喝辣來快手”的光合創作者大會，將向快手美食垂類優質內容創作者提供超10億元的流量扶持，這就是“快手美食家”計劃。
該計劃是快手繼“百萬遊戲創作者扶持計劃”後在深耕垂類內容上又邁出的堅實一步，而美食內容也成為遊戲內容之後快手重點扶持的第二大垂類內容。
大會現場，快手發佈了美食白皮書，數據顯示從2019年1月1日到2019年9月20日，快手上累計發佈的美食視頻內容超過6億條，內容累計獲得贊評超過200億，視頻累計播放時長超過800億小時。
這個體量有多大呢？
以快手遊戲作對比大家就很清楚了。截止2019年上半年，快手站內遊戲相關內容發佈數突破5億條，點贊數達到100億以上，作品評論數達到15億以上，可見快手在美食垂直內容方面的體量與遊戲垂類相差不多，甚至贊評數更高，互動性更強。
體量大，互動強，官方扶持，看起來快手美食計劃成功在望，但前途是光明的，道路卻是曲折的。
一、成功強化效應作祟，快手發力美食會否用力過猛？
快手為何要再度發力垂直內容呢？
自快手今年發起K3戰役以來，在春節前完成3億DAU以及350億營收就是其運作核心，如今離K3戰役啟動已經過去了一百多天，快手也取得了不錯的成績。
據網易《後車廠7號》報道，截止9月底，快手日活已超過2.5億，抖音的日活超過3.2億，快手今年的營收目標定為400億，直指抖音的500億，可見快手完成今年的營收目標難度不大。而據《晚點LatePost》在9月初撰文稱，彼時快手峰值DAU在2到2.2億左右。
若這兩條媒體報道屬實的話，在9月份快手DAU增加了3000萬左右，以此發展速度，快手要在春節前完成3億DAU似乎難度不大，而之所以能取得如此成績，離不開快手深耕垂直內容和大力扶持創作者。
據9月23日快手公佈的數據顯示，從7月23日召開第一屆光合大會至今2個月，快手共向創作者提供了價值12億元的流量扶持，扶持了20+垂類內容，讓創作者粉絲量增加了15%，創作者累計發佈的視頻數量增長15%，累計播放量增長20%，可謂戰果碩碩。
根據心理學領域的成功強化效應，一個人只要體驗過一次成功的快樂，便會產生激奮心理，自信心也隨著得到加強，這會促使其去追求更高層次的成功，從而形成“成功——自信——有成功——更自信”的良性循環。
因此，在“成功強化效應”的驅動下，快手繼遊戲之後，再次重點發力美食垂類內容就毋庸置疑了，快手對此想必也是信心滿滿。
此外，“美食家計劃”的扶持力度要相當大，快手將提供10億流量扶持，與之前的“百萬遊戲創作者扶持計劃”提供價值10億元流量、資源和資金扶持力度等同。
看起來快手吃播的春天要來了。
但一個非常尷尬的問題是，快手美食（吃播）在網友心中的印象並不好，快手奇葩吃播和老鐵喊麥雙擊666甚至一度成為“土味”快手的代名詞，網上甚至有“中國吃播千千萬，奇葩快手佔一半”的傳聞。
如今短視頻已進入存量競爭階段，內容升級是快手和抖音面臨的主要任務。快手選擇對美食垂類內容進行深耕的方向並無問題，問題是“土味”標籤甚濃的快手吃播，與極力想擺脫“土味”標籤向上破圈的快手能否協同？大力發展美食類內容會不會讓快手“土味”標籤進一步加強？
二、“坎寧漢姆定律”下，快手美食堪稱粉絲收割機
在有風險的前提下，快手為何還要在美食垂類內容放手一搏呢？原因就在於快手美食垂類內容多，潛力大。
據《2019快手MCN發展報告》和“美食白皮書”數據，快手“美食”品類在所有品類中進入TOP3熱榜，在快手上每一秒就有26條美食相關內容呈現，可謂開發潛力巨大。
提及快手美食，很多人的第一印象就是快手大胃王吃播。而他們也確實撐起了快手美食的大半邊天，以星榜最近的周榜（2019年38周）為例，快手美食達人排名前五的依次是愛美食的貓妹妹、大胃王浪胃仙、奕甜甜（全村第一吃貨）、次惑小仙女，大胃王阿浩。五個頭部達人中四個是大胃王類型，也難怪人們直接將大胃王們當作快手美食吃播的代名詞。
為何這些大胃王主播會擁有如此多的粉絲呢？
在心理學上有一個“坎寧漢姆定律”，指想在網絡上獲得正確答案的的最好方法，不是去問一個問題，而是發佈一個錯誤的答案，這樣就會有源源不斷的回答者來來糾正你的錯誤，因為對大部分回答者來說，糾正別人的錯誤比正面回答問題要爽得多。
快手吃播們對待美食的方式顯然不是人們心目中美食的正確的打開方式，而正是這種不正確打開方式，讓網友們頻頻關注。
比如看見吃東西嚼都不嚼直接吃下去的吃播，網友們坐不住了，有人說“食物不嚼時間久了就會變成食道癌這是科學依據，到時候咽不下去看你怎麼辦？”，有人說”別管啥，你倒是嚼嚼啊，怕費牙是咋滴？”，還有人說“你就不能嚼嚼......看你吃飯真的是揪心，怕你噎著”。
再比發現吃播吃的東西不正宗時，網友們也坐不住。以“愛美食的貓妹妹”有次吃飯包為例，有粉絲說“這是什麼飯包，太不正宗了”，還有粉絲說“沒有蔥和香菜的飯包不是好飯包”，更是有粉絲直接把飯包的正宗做法放了上去“東北飯包製作方法。第一步準備一張白菜幫，第二步刷黃豆醬，第三步蔥和香菜放裡頭，第四步包起來，第五步吃。”
可見在“坎寧漢姆定律”下，網友們對觀看大胃王吃播視頻和直播樂此不疲。
三、避免吃貨變吃“禍”，快手美食仍需“美化”
其實不止是快手，目前以“博眼球”為噱頭的美食內容仍在短時頻平臺很流行。
比如根據星榜數據顯示，在抖音美食達人周榜（2019年38周）排名前五的依次是浪味仙、麻辣德子、李子柒、貧窮料理和辦公室小野，其中浪味仙是大胃王類吃播，辦公室小野是辦公室美食主播，兩者仍然是博眼球為主，但另外三個賬號則是分享美食做法為主，算是從趣味傳播走向知識傳遞。
畢竟以“博眼球”為目的美食內容很容易帶來負面影響，比如美食主播“辦公室小野”以在辦公室做美食出名，視頻內容也很吸睛，但前段時間因有小女孩模仿其抖音上用酒精燈炸爆米花造成一死一傷的慘劇讓其團隊付出了很大的代價。
再比如快手上有小夥子想通過模仿大胃王作吃播，每天都吃各種海鮮、大螃蟹、大龍蝦等等，在半年內成功把家裡的50萬積蓄花王也造成了非常不好的影響。
顯然快手早就意識到這個問題，隨著快手對美食內容的升級，如今快手上已經很少出現生吃青蛙、生吃肥肉等野生派奇葩吃播，大胃王類型的吃播吃相也文明瞭很多。
而快手這次通過“快手美食計劃”就是引導更多優質美食內容，讓“博胃口”的優質美食內容更多呈現，比如美食白皮書中提到的美食評測“信口開飯”，美食教程“麻辣德子”，美食探店“愛覓食的強哥”，農村大灶“農村會姐”等知識和信息傳達類美食賬號正在快速崛起，與大胃王類吃播爭奪流量，讓快手美食類內容更加多元，有趣和有用。
可見，如今快手正在將美食內容進行“美化”中。
四、堵不如疏，知識向“錢”才能內容向“前”
俗話說，堵不如疏，疏不如引。
以前吃播內容之所以成為快手內容的重災區，被認為是快手“低俗文化”的代表之一，遭人抵制，說到底還是變現手段比較單一，大多數美食內主播只能通過“博眼球”的內容吸引粉絲打賞，這就跟很多秀場直播無下限表演博取粉絲打賞是一樣的。
但隨著快手商業化加速，快手在電商、廣告以及打通本地化商戶等領域頻頻佈局，讓美食類賬號的變現途徑變得豐富起來，如今美食主播除了打賞外，還可以通過電商和廣告變現。
比如愛美食的貓妹妹在快手小店上的“掌記火雞面”賣出將近50000件，“久久螺螄粉”就賣出了17525件“；比如大胃王浪胃仙以探店的形式通過“快手廣告共享計劃”兩週收入就高達3萬元；再比如鄉野麗江嬌子通過分享美食積累粉絲銷售當地芒果，全年銷售額超過百萬。
可見當美食內容創作者的變現之路變寬，他們才能花更多精力打磨優質作品，而不必用簡單粗暴的博眼球內容獲取收益。當然這個過程也並非一蹴而就的，以短視頻美食帶貨為例，仍然面臨著簡單刺激的內容雖然吸粉快，帶貨多，但商品單價上不去，製作精良的內容成本高但是吸粉慢，變現自然也受影響。
比如愛美食的貓妹妹這種大胃王吃播，內容簡單刺激，只需每天坐在一大堆美食麵前吃吃吃就好了，雖然吸粉快（2554W粉絲），帶貨量高，但貨品單價偏低，比如火雞面和螺螄粉等等，單價以20-30元為主，只能做低價美食傾銷。
再比如“正善牛肉哥”，內容製作相對更加精良，在分享紅酒、大閘蟹、牛肉、小龍蝦等單價相對高的美食時，經常會跑到美食“源頭”，投入了不低的成本，但是吸粉慢（356個作品粉絲3.8W）。
可見快手要讓美食垂類內容生態進化，除了讓擁有大量粉絲內容簡單的主播升級內容，讓她們不僅能賣低價美食也能賣高價美食，還要讓那些內容製作精良，能分享更高端美食產品的賬號加大曝光，吸引更多對美食有更高要求的人，讓快手美食垂類內容更加豐富。
總之，快手美食垂類作為一把雙刃劍，用得好能夠讓快手再進一步，早日突破3億DAU，完成更高的營收，幫助快手早日迎來春天；若是內容失控，快手將更加深陷“土味”泥淖，而“美食家計劃”也只能是一場看似美好但實則無用的“春夢”。
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