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“筑一个巢吧，在云朵之上，这样，即使是梦中，我们也在飞翔”，朱伟写下这句诗时才大学毕业。
20年后，当朱伟接受"消费评论"采访时特别提到了这句诗，他说，这是他的座右铭。此时，他刚从工作了近20年的洋河股份辞去包括副总裁在内的一切职务，以43岁的"高龄"到贵州醇开启"人生新航道"。
贵州醇求生之道
被维维当上东家后，七年亏了3亿多的贵州醇换过N任董事长，但依旧未能挽回它当年的"名酒"风光。2019年7月，江苏综艺集团从维维集团手中收购了贵州醇。
2020年2月，朱伟就任贵州醇董事长兼总经理。要如何让贵州醇"起死回生"？在产品上，他选择了用"零勾兑"真实年份酒开道。
"贵州醇错失了白酒黄金十年发展期，意外留下的却是丰富的老酒资源"，这是朱伟的底气所在。
（小知识：这里的"勾兑"并非是"食用酒精+食用香精"的"勾兑"，而是指以不同年份、不同口感的酒勾调酒，以使产品口感达到最佳的技术手段。）
炮轰年份酒乱象
目前，白酒年份酒没有国家执行标准，也很难鉴定年份酒中陈酿的比例及年份，却有"陈年老酒"的营销噱头，利润丰厚，于是白酒"年份酒"乱象丛生。
朱伟在2020年3月撰文揭开了白酒年份酒内幕，直言年份酒"七大乱象"。
他捅破了"一些酒厂，自身建厂尚没有多久，竟然就推出了5年、10年乃至30年、50年的年份酒；微量调味酒的'年份'变成整瓶酒的'年份'；'年份'成了产品价格升级的数字游戏"等七大行业"潜规则"。
有酒企"一吨新酒加一勺30年老酒"的30年年份酒卖出高价并不是笑话。
在国外，对于年份酒的规定非常严格，虽然也允许不同储存年份的酒可相互混合，但混合之后不能"取最大年份"，也不是"加权平均酒龄"，只能按照最低酒龄来分级。
三问"零勾兑"真实年份酒
近期，贵州醇新推出的三款真实年份酒"零添加""零勾兑"引起了酒圈关注。消费评论就此采访了朱伟。
消费评论：每一批次的原酒在口感上都会有微细差异。贵州醇真实年份酒"零勾兑"意味着生产出来的酒贮存相应年份，却没有以酒调酒的"勾兑"环节，这样如何保证每一批次老酒之间的口感相同呢？
朱伟：贵州醇真实年份酒是同一年份的同期陶坛同步开封，酒体统一进入大罐后再组织灌装生产。
消费评论：才生产出来的原酒，酒精度一般在65%vol，再通过加水和"勾兑"降低酒精度。贵州醇真实年份酒"零添加"意味着生产出来的原酒没有"降度"这一环节，会不会酒精度太高，消费者不接受？
朱伟：真实年份酒通过相应年份的贮存，会自然降度。例如酿造于2006年的贵州醇12年年份酒，酒精度在59.6%vol。我们作为行业从业者知道：白酒降度之后的瓶装储藏效果，与高度原浆酒的陶坛储藏效果相比，完全是不可同日而语的。
消费评论："零勾兑"并不代表酒质一定好，贵州醇真实年份酒如何保证酒质呢？
朱伟：一是原酒质量要好；二是陈化时间要长；三是与行业标杆性产品做盲品对比。盲品的目的是让消费者做裁判，用结果来说话。
近日，贵州醇在南京随机选择了51家左右高端烟酒店老板作为消费者代表，工作人员到门店现场提供酒样：贵州醇6年（52度）和同度数的另一竞品酒样（某全国性、标杆性高端名酒），店老板回避倒酒过程，然后请其分别品尝，并根据个人喜好程度排序。
51家烟酒店老板盲品结果：贵州醇27胜，1平，23负。
苹果公司创始人乔布斯有句名言："伟大的艺术品不必追随潮流,他本身就能引领潮流"。 朱伟认为，不同的酒企有不同的价值观和工艺取舍。抓住消费者对"真实年份"老酒的渴求，贵州醇将用"真年份"老酒引领行业产品潮流。
年份酒乱象损害的是消费者利益！敢于高调推出"零添加""零勾兑"的贵州醇单一真实年份酒会打破高端酒的旧有格局吗？消费者最终会给出答案。
朋友们，你认为白酒年份酒是整瓶真实年份还是以酒调酒的"勾兑"更好？欢迎留言分享！（文：黄大娘）
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