“人均220+
血旺半份从16涨到23元
八小片；
半份土豆片13元
合一片土豆1.5元
自助调料10块钱一位；
米饭7块钱一碗
小酥肉50块钱一盘”
……
近日一位北京的网友
晒出菜单表示
终于等到海底捞恢复堂食
结果发现涨！价！了！
在微博上
吐槽海底捞涨价的用户不少
有网友表示
最近两个人就吃了344元
而在疫情以前算上折扣
两个人消费不到200元
在大众点评上查阅
上海部分海底捞门店的近期评价
发现也有不少网友吐槽涨价
而且涨得还不少
对此
海底捞承认：涨价属实
相关负责人称
涨价是受疫情及成本上涨影响
但整体菜品价格调整控制在6%
各城市实行差异化定价
除了海底捞
另外一些餐饮企业也涨价了
有网友表示
“本来以为海底捞涨价涨得有点多
转眼看了下西贝莜面村的外卖菜单
土豆条炖牛肉80了
酸菜封缸肉80多”
还有网友表示
就连漕河泾食堂也涨价了
两荤一素要40多块
餐饮行业是否会普遍涨价？
一位餐饮业内人士判断，“只要疫情没有完全被控制，防疫工作还要继续，餐饮消费不能完全放开，会有越来越多的餐饮企业遇到这类问题，参与涨价的企业也很有可能会越来越多。”
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，从海底捞涨价也看到了餐饮行业的发展趋势，头部企业趁势而为进行涨价，在消费端，涨价对消费者有一定情感因素的影响。但对于消费能力来说，没有太大的影响，因为海底捞的粉丝、重度消费人群是中等偏上的消费人群。所以涨6%其实对于这些消费群体来说是可以忽略不计的。但对企业来说，利润将会有所提升。
朱丹蓬认为，疫情对中国的餐饮行业来说是一个分化器，也是淘汰洗牌的加速器，头部企业依托自身的综合实力、抗风险能力、品牌力等红利拥有涨价的话语权、定价权。但更多的中小型企业可能是进行促销活动，所以分化的趋势将非常明显。
【网友热评】
@很快就清醒_：理解是理解，但是我目前不会选择去，真的太贵了。
@Liliana7：大家都难，不过现在不怎么敢去吃，在家都练出18班厨艺。
@灵狐壹号：明码实价，爱吃不吃！没人强迫你去消费。
@woshi森林：借机涨价，不吃了……！自己做安全又卫生。
@xiaojia-J：每当说什么原材料涨价了，餐饮都会说要涨价，但是成本降价的时候也没见那个说降价。
@等风来兮Sun：基本现在涨得就不会再降了，我家门口的小吃摊基本每次趁“肉”涨价，后来都没降过，理解通货膨胀，可是你一完全没肉的小吃涨价涨的好几倍钱还想不想有顾客了。
@ALiGei_CR7：说得大家好像疫情有收入一样？很多公司没上班就不会发工资！
@假装爱意：
我寻思我们也没发工资啊，这涨价涨的没道理啊。@宣如是个小公主：收入没涨反降，物价还在涨。
新民晚报（xmwb1929）综合钱江晚报、北京商报、每日经济新闻、上观新闻、新浪微博
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