說到廈門古早味美食，沙茶麵總是首當其衝，就像提起北京美食大家總是先想到炸醬麵一樣。
不過在廈門還有一款更古早的麵食，它雖然沒有像沙茶麵一樣名揚四方滿街盡是，但是更多的保持了真正的廈門古早味。
如今，蝦麵店已不多見，整座城市寥寥無幾，在快節奏的城市生活中，費時費事熬製湯頭顯然讓大多數人難以承受。
而這寥寥無幾當中，非屬這兩家最具體特色。
檳榔蝦面弟
開在上世紀90年代的檳榔蝦面弟如今搬了新店，就在篔簹湖邊上，舊址換了新址，不變的是那濃厚鮮甜的湯，不變的是那絡繹不絕的食客。
閩南人最愛的油麵，澆上神仙湯一般的蝦湯，輔與些許肉片，撒上幾片香菜和蒜泥，一碗蝦面就成了。相比其他蝦麵店，蝦面弟的湯頭是最濃郁最香甜的，而這濃郁香甜並不是調味品加多了，而是用新鮮狗蝦經過多道工序加工細火熬製而成的。
喜歡吃小腸的朋友，一定要點他們家的小腸，一大塊，處理得很乾淨，和著蝦湯入口，完美。
要說他們家的特色，除了那口濃郁鮮甜的湯頭外，還有蒸籠裡的滷品，豬蹄封肉豆腐筍片等等，不分葷素一律10元。
檳榔蝦面弟
地址：檳榔西里15號
營業時間：早上--晚上
人均：30元
停車位：隨街臨停
We讚美食推薦：★★★★
明月蝦面
在廈門說到蝦面，必然會提起明月蝦面。也是在廈禾路上八市邊上的一家老字號，開店時間也是久遠。店裡的招牌就是一碗蝦面一碗炒飯和一位LOCAL貓王。
明月的湯頭相比檳榔弟淡了不少，這可能和地處旅遊景點周圍，外地食客眾多需要略微調整口味有關，但是該有的滋味都有了。他們家的蝦面不僅份量大，而且配料也是相當的多。
蝦仁
小魚丸
叉燒肉
瘦肉絲
小腸
他們家除了好吃的蝦面還有一碗超讚的炒飯
叉燒蝦仁炒飯，好吃的炒飯都是粒粒分明，叉燒和蝦仁的加入讓整份炒飯提味不少，但是又不會像粵式餐廳的同款炒飯那麼幹列。一勺炒飯配上一口蝦湯，贊。
明月蝦面
地址：廈禾路180號
營業時間：早上--晚上
人均：30元
停車位：對面大同小學附近劃線車位，車位緊張
We讚美食推薦：★★★★☆
窗外的雨水好像快要停了，這樣的雨天適合吃蝦面，所以放下手機，出門吃蝦面吧~
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