僅憑初中同學一句話，李健仁就從餐飲界的老闆變成了電影圈內很辛苦的小場記。他大臉盤，滿臉鬍子茬。不論是乍看還是細看，該人都是一標準猛男，從理論上說，那張臉無論如何不能叫人生髮出與女性的聯繫。
作為一個龍套，他是龍套中的另類，作為一個演員，當劇情需要的時候，他可以義無反顧，不惜形象，那麼他就是演員中的表率。雖然李健仁一再地表示自己演過的電影中有近一半都是扮演男生，但那個挖鼻孔的“女人”形象已經揮之不去
。這絕對是周星馳電影中最難忘的角色。他濃妝豔抹，嘴邊還有一圈鬍渣，轉身挖鼻屎的畫面給很多人留下了心理陰影。
我們都知道“如花”，卻不瞭解扮演如花的演員。他叫李健仁，就讀中二時是周星馳中學的同桌。由於他與周星馳經常結伴到尖沙咀的士高流連，因此也結識了演員梁朝偉。
李健仁的父親李有堂曾在嘉禾娛樂負責電影的拍攝工作而他也有機會進入片場，從小耳濡目染，和成龍、洪金寶等大牌巨星都很熟悉，還曾經擔任場記、副導、製片等工作，所以引起他想加入娛樂圈的興趣。
但在其父反對之下，他從事飲食業以便日後能夠移民到美國。因為不願意當廚子，他學習了飯店管理，並開了酒吧、飯館。1983-1988年，他任職寫字樓文員、酒廊侍應及酒樓股東等工作。
李健仁的事業很順利，但他心中一直有演員夢。1989年時，周星馳拍《武狀元蘇乞兒》，邀請他到北京旅行，結果他到了之後就被拉進劇組，反串絕世美女“如花”。
他反串的美女還曾在《唐伯虎點秋香》《九品芝麻官》中出現過。剛開始這個美女沒有名字，直到拍《九品芝麻官》時，才由王晶取名為“如花”。
當初拍攝《唐伯虎點秋香》，李健仁扮演的如花太醜了，一轉頭把周星馳嚇得忘詞，周星馳索性為他加了挖鼻屎的動作，這也成為了他的經典動作。
李健仁不僅是多家餐廳的老闆，還是技術高超的足球員，曾經在很多球隊中擔任守門員。他其實不喜歡扮醜，但為了效果，一直非常認真。正因為他認真的態度，才能有經典配角如花啊。
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