一年賣15億,這碗熱乾麵好吃到爆,武漢人都說地道!

人在他鄉,最饞的莫過於一口家鄉味。

內蒙人饞羊肉,廣東人饞燒臘,武漢人最饞的一定是

熱乾麵

一年賣15億,這碗熱乾麵好吃到爆,武漢人都說地道!

武漢,吃早餐叫過早,每天早上有95%的全國最高在外就餐比例,美食家蔡瀾稱武漢為早餐之都,《舌尖上的中國》拍三餐,早餐就在武漢。

武漢過早之光熱乾麵,國家商務部、中國飯店協會評選的“中國十大名麵條”中,被評為中國十大名面之首~

一年賣15億,這碗熱乾麵好吃到爆,武漢人都說地道!

武漢過早,30天都不重樣。2017年,武漢的早餐銷售額就是30億元,其中熱乾麵就佔據了半壁江山,達到15億元,賣出4億份!武漢人民吃過的熱乾麵,比全國人民走過的路還長!

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早起,轉進巷子裡的老麵館,叫一聲“老闆下碗熱乾麵”,老師傅便將撣好的熱乾麵,在沸水裡煮六七秒撈出,澆上芝麻醬、滷水,拌上各式調料,客人自己加紅油辣椒、酸豆角、蔥花,然後自己上下翻飛拌勻,霎時香氣四溢,端著碗邊走邊吃,一碗下肚酣暢淋漓,便開啟了神清氣爽的一天~

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一碗麵,不過十來秒的時間,卻讓千萬人慾罷不能,王凱、撒貝寧、華晨宇、劉亦菲、朱一龍、袁弘……

數得出的武漢明星都瘋狂安利,王力宏來武漢宣傳,吃完一碗還要打包一碗~

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熱乾麵這麼好吃,但離開武漢就吃不到

。不是面不勁道,就是芝麻醬不夠香,總之,他鄉熱乾麵,我實在瞧不上。

於是,一群吃貨摩拳擦掌,在武漢街頭巷尾,嚐遍二十多家地道叼角熱乾麵,李明增、老田記、長子、歡豔、趙師傅、一品香……

我們組團研發試吃一百多碗,才做出這一碗解鄉愁的大武漢熱乾麵

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你吃的熱乾麵不勁道?

因為不是鹼面啊~

武漢太熱,鹼能讓面不易變質,同時讓面中的谷膠蛋白形成緻密的網絡,保持勁道口感。

只有獨特的鹼面,才能根根分明,不坨不粘,才能和芝麻醬料充分擁抱融合,香到骨子裡~

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武漢不產小麥,我們的鹼面來自襄陽,中原小麥面的柔、滑、彈、韌,一吃便知。

煮五六分鐘,面七八成熟時撈出,筷子一卷彈到飛起,哧溜哧溜,每一根都順滑潤口,面香綿長~

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Q彈鹼面,濃香芝麻醬

來一碗武漢人也稱讚的熱乾麵

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芝麻醬是熱乾麵的靈魂,

我們的靈魂600歲了。

熱乾麵的面大多相同,真正分出高下的是芝麻醬。

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我們的芝麻醬,選的是600年非遺的崔字牌,是商務部蓋章認證的中華老字號~

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△ 中華老字號證書編號 15008

早在明清時,已是宮廷貢品,一聞就知道,比別家的芝麻醬香出好幾倍!

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石磨芝麻醬,滋味醇厚,調和得稠而不澥,包裹著勁道的鹼面,滿口芝香濃郁~

醬汁沾染唇齒也顧不得形象,一口接一口,一分鐘就能吃完一碗麵~

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秘製原味醬爽脆酸豆角,

最經典的老師傅味道。

熱乾麵不過七八十歲,已有小龍蝦熱乾麵、鴨脖熱乾麵等新鮮口味,但我們最懷念的還是最經典的原味熱乾麵

老師傅說,熱乾麵吃的就是這芝麻醬、滷水、酸豆角的味,味道多了反而失去簡單、純粹、醇香的滋味。

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勁道的鹼面,老師傅配製的經典原味醬,加上600年非遺芝麻醬,爽脆的酸豆角,將熱乾麵的風味發揮到極致~

醬香濃醇、柔滑勁道、香脆酸爽,在味蕾層層爆炸,這味道,才地道!

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6分鐘還原堂食風味,

在家就能做出來!

饞了許多年的熱乾麵,在家也能自己做出來~

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喜歡吃硬一點的,水開後煮5分鐘,瀝水撈麵,加入芝麻醬、原味醬、酸豆角,隨意切點蔥花,根據個人喜好加辣椒或香醋,

6分鐘完美還原武漢街頭巷尾的味道~

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早餐宵夜,想家了,隨時煮來吃,吃貨們還可以用它下湯麵、煮火鍋勁道爽滑,秒殺90%麵條!來看看吃過的吃貨怎麼說~

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吃貨@小明,座標深圳

熱乾麵在深圳是奢侈品,想吃了得穿越大半個城市去吃,在家只能打6分的熱乾麵,也能吃出12分的感覺。這個面芝麻醬很香很地道,囤了三包放在家裡,想吃就吃,很安心~

一年賣15億,這碗熱乾麵好吃到爆,武漢人都說地道!

吃貨@瀾姐,座標北京

每次臨走前,總會在高鐵站、機場,吃一碗身價翻倍的熱乾麵,才算走得踏實。雖然需要自己煮,但花點時間煮碗家鄉的面,也算是思鄉的儀式感,何況是一碗好吃到爆的熱乾麵呢!

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吃貨@華仔,座標海外

在這裡,一包康師傅能賣到10塊,一碗熱乾麵賣100塊,也有人買。行李箱位置有限,但還是預留了熱乾麵的位置,用熱水壺煮出來的熱乾麵,吃起來也是幸福的。

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有了這碗麵,哪裡都是武漢。

地道好吃武漢味,一碗足以慰鄉愁。

蔡瀾推薦,明星打CALL,無數吃貨安利,

大武漢熱乾麵,中國十大名面之首,

就算你不是武漢人,也要嚐嚐呀~


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