魚是非常有營養的一道菜，很多老人和小孩都愛吃，可以補充蛋白質和有助於消化。所以很多人每個月都要吃幾次魚，但是魚的做法很有講究，特別是蒸魚，到底是加鹽呢？還是加醬油？廚師表示：“都不對”。
很多人在蒸魚時都會選擇“鱸魚”， 鱸魚的營養價值很高，所以買回來後只需要簡單清理即可，先把魚鱗去掉，再把不要的內臟拿掉，隨後把魚的身上斜切幾刀。
而很多人就即將放入配料在魚的身上，主要是為了入味，可是這時候不是放鹽和醬油，那是放什麼配料，讓魚肉不老還鮮嫩呢？大廚教大家一招，保證吃過都喜歡。
原來在魚的身上放入了薑片，主要塞在切開的刀口中，然後再擺放整齊。這時候就可以倒入了料酒，料酒可以讓魚入味，還能去腥，最後再放置20分鐘醃製，才可開始蒸魚。
然後在水方面也有一定的要求，那就是先把水燒開了才能把魚放上去蒸，這樣可以大大的縮短時間，還能讓魚的口感更鮮嫩。而在蒸的時間上一般是6到8分鐘，這是在大火的情況，下，切莫蒸太久。
蒸熟後，再把裡面的姜塊和水分倒掉，然後再起鍋放入豉油，等到豉油燒開後，即可倒入新的蔥絲、薑絲煮熟，最後倒入魚的身上，這時候就可以看到一道美味的清蒸魚了，而你學會了嗎？歡迎在下方留言評論。
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