51.第一泡茶水是否应该倒掉？

有些人认为第一泡茶不干净，泡茶时总是将第一泡茶水倒掉，认为这样可以洗灰尘、去农残。这种做法是有误的。目前茶叶生产大多实现机械化、连续化、清洁化，这样生产出来的茶叶是很万净卫生的。市场上销售的茶叶要求必须符合食品安全国家标准，只要消费者购买的茶叶是合格产品，茶叶的卫生指标就值得信赖。更为重要的是，茶叶在冲泡第一遍时，大部分氨基酸、咖啡碱、维生素C等营养成分已经浸出，将其倒掉就失去了这些营养成分。所以般茶叶第一泡不应该倒掉。