瑞幸崩盤後，便利店開始成為平價、便利喝咖啡的最佳選擇。4月8日，記者獲悉，在清明假期剛結束後的這個工作日中，本土品牌便利蜂便利店內的咖啡銷售有明顯增長，單日平均銷量同比增21%。據悉，接下來，便利蜂還將進一步加碼咖啡業務。在更多門店擴展焦糖拿鐵、榛果拿鐵等不同口味選擇，並計劃於近期研發推出季節限定新品。
便利蜂相關負責人表示，便利蜂咖啡由專業團隊研發調試，一直深受廣大上班族喜愛。“我們的咖啡豆原料為阿拉比卡咖啡豆，咖啡機則採用瑞士原裝進口咖啡機，是行業頂級的全自動現磨咖啡機。做出來的咖啡濃郁順滑，復購率很高。”
根據便利蜂透露的數據顯示，復工以來，便利蜂咖啡銷量一直不錯，清明收假後更是有明顯增長。其中，部分寫字樓門店每天銷量可達二百多杯。銷量最高的是熱拿鐵大杯，熱拿鐵品類約佔總體銷量的40%-50%。另外，隨著天氣變暖，冰咖啡的銷量也有同比2位數的增長。
自瑞幸在幾天前披露鉅額虛假交易後，市場很快引發了一波咖啡擠兌風潮。業內專家認為，伴隨優惠券兌完、供應商斷貨等接下來可預見的結果出現，由瑞幸引發的“咖啡”消費恐慌遲早要尋求新的解決方案，而便利店或將成為消費者轉移的另一個咖啡戰場。
根據國際咖啡組織數據，全球咖啡市場規模巨大、成熟度高，但咖啡在全球範圍內消費分佈不均，消費量主要集中在歐、美、日等經濟發達的國家和地區。歐美國家的人均咖啡消費量在一天1杯/天的水平，最高的荷蘭人均接可以達到近2.5杯/天。而中國人均咖啡消費量僅有0.003杯/天，咖啡市場空間還有巨大潛力待挖掘。
低價、便利，同時品質並不遜色，也使得便利店咖啡擁有更廣闊的用戶群體。此前，英敏特報告也顯示，超過半數的消費者在便利店渠道飲用現制咖啡，而僅有44%的消費者在傳統連鎖咖啡店飲用現制咖啡。在重度咖啡用戶群體中，有10%的消費者在便利店購買過咖啡，但在傳統連鎖咖啡店購買咖啡的僅有5%。
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