为什么腌的咸鸭蛋都不起沙？大厨：不要只会加盐，试试多加这一步

首先我们先准备食材：鸭蛋，食用油，白酒，食用盐。

制作方法：首先我们先购买一些新鲜的鸭蛋，而在选取鸭蛋的时候，一定要挑选那些看起来比较均匀，而且表面非常光滑无裂痕的鸭蛋。否则的话，我们在腌制鸭蛋的时候也可能会腌制的变臭的，这样就会把所有的鸭蛋都给染坏的。然后我们把鸭蛋放在清水中清洗干净，把鸭蛋表面清洗干净以后，我们把鸭蛋控干水分也可以用一个干净的布，把鸭蛋表面的水分都给擦干，然后把鸭蛋放在一旁备用。

然后我们准备好一个稍微大一点的盆，在盆里加入适量的白酒之后，准备一些食用油，把油烧热之后放冷却，倒入到一个碗中，然后再准备一个碗在里面加入适量的食用盐，然后我们就可以把清洗干净的鸭蛋先放入熟油中滚上一圈，然后再把鸭蛋放入白酒中滚上一圈最后再放再食用盐中，让鸭蛋的表面都能够均匀的沾满食用盐，然后放在一个保鲜膜中包裹起来。

等所有的鸭蛋都这样做过以后，我们准备一个干净的无水无油的坛子，然后把坛子的内部用酒精擦上一遍，这样也是能够很好的杀菌消毒的，等到酒精自然的挥发以后，我们就可以把刚刚做好的鸭蛋放在坛子中了，然后我们把剩余的食用盐也加入到里边之后，把坛子密封好，一定要确保坛子的口完全的密封。如果坛子的口不好，密封好的话，我们也可以准备一个保鲜膜放在坛子的口，然后把坛子的盖子盖上，这样密封的效果会更好一些之后，我们就可以放在阴凉通风处进行腌制了大概两个星期左右的时间咸鸭蛋就腌好了。

这样腌制出来的咸鸭蛋不仅吃起来非常的好吃，而且因为自己一直没有多余的添加剂，吃起来也更加的尾声，并且在之前我们用烧熟的油裹在了鸭蛋上面，丫蛋的蛋壳上也会有一层保护，也是能够防止细菌污染的。那么你有没有自己在家里制作过咸鸭蛋呢？如果没有的话赶紧来试一试吧。