人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
在我們老家，家家戶戶每年都會種不少的紅薯，自此還專門挖了個紅薯窯，而在北方的山西、內蒙古、張家口，則流行吃另外一種蔬菜，並且這些地方的農村幾乎家家都有窯，只不過變成了“山藥窯”。民歌中還經常唱：“想哥哥想得迷了竅，抱柴火跌進了山藥窯”，“交城的山裡沒有好茶飯，只有莜麵栲栳栳，和那山藥蛋”。
這些民歌裡的山藥、山藥蛋，其實都有一個全國皆知的名字，馬鈴薯。它雖說是外來物種，但自從鄭和下西洋帶回來以後，到現在已經可以說是遍及全國了。正是因為它太普通，往往就被人忽視了它的存在。春天，這食材常被人忽略，維C卻相當於蘋果的10倍，軟嫩Q彈熱量低。
土豆屬於平民蔬菜，一年四季都可以輕易買到，其中營養學家曾對它的營養成分進行分析，其中維C的含量比蘋果還要高，同等重量下，是蘋果的10倍，另外土豆還被譽為是“十全十美的蔬菜”。所以大家想要減肥的話，不妨也可以吃點土豆。
此菜，才2元一斤，我家春天能吃幾麻袋，軟糯鮮甜，多吃也不長肉。土豆可以製作的菜餚非常多，比如油炸土豆條、紅燒土豆塊、清炒土豆絲等等，但是今天我卻要給大家帶來一種新吃法，粗指土豆，熱量低營養高，軟嫩Q彈口感好。
喜歡吃土豆的朋友，可以試試這個做法，土豆和麵食還有米粉一樣，它能製作的菜餚特別的多，可以當主食也能當蔬菜，如果春天想要減肥的話，倒不如減少主食的攝入，多吃一些土豆，或許效果會更好。
【粗指土豆】
食材準備：土豆2個、紅薯澱粉3勺、蒜瓣3個、小米辣3個、青辣椒1個
輔料：植物油、鹽、生抽2勺、醬油1勺、白糖1勺、蠔油1勺、雞精2克
製作過程：
1、新鮮的土豆沖洗乾淨，把它的外皮削去，切成大小均勻的厚塊，土豆你可以選擇面一點的土豆，這樣容易蒸爛。
2、鍋中注入一鍋清水，把蒸的工具放入鍋中，放入準備好的土豆片，開始蒸，直到土豆軟爛，能夠輕易穿透。
3、找一個大一點的盆，把土豆放進去開始搗成土豆泥，加入紅薯澱粉3勺，搗土豆的時候，讓它出現有粘性並帶有一定的勁道。
4、放入一個盤子中，再次放入鍋中把它蒸至定型，一般這一步時間會比較的短，大概2分鐘就可以完成了。
5、另起鍋放入植物油，燒至7成熱的時候，把小米辣還有蒜瓣放進去爆香，青辣椒洗淨，把它切成斜刀。
6、把蒸好的土豆放進去開始炒，放入鹽加入生抽2勺，放入醬油1勺，再放入白糖1勺，接著放入蠔油1勺，加入雞精提鮮，放入適量的清水。
7、大火燒沸，湯汁比較濃稠的時候，放入切好的青辣椒點綴一下，找一個碗，把做好的粗指土豆盛出來就可以開吃了。
食刻tip：
1、土豆的品種有很多，其中從顏色就可以區分兩種，一種是白色土豆，一種是黃色土豆，其中白色的更硬一些。
2、粗指土豆，裡面放入澱粉的時候，放的是紅薯澱粉，這樣會增加它的韌勁，吃起來的時候口感會比加玉米澱粉的更勁道。
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