古龙曾写过，“一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。”当下昆明的各大菜市场里，就住着一整个春天......
在昆明，迎接春天的方式除了踏青赏春
还有一种别处没有的春日活动
——把春天吃进嘴里
当人们还在花田、树下拍照时
昆明人大概会莞尔一笑
对于我们来说，最美的春天都在菜市场里
你再野，能野得过昆明春天的菜市场？
山坡上的金雀花、棠梨花、茉莉花
香椿、水蕨菜等等等等
都会成为我们餐桌上的美味佳肴
可这些怪里古董的野菜、野花，你都认得全吗
1、鱼眼菜
鱼眼菜生于溪边、路旁、山坡，不常见到，但有清凉、败火、排毒的作用，可以用来煮鸡蛋汤，超级好吃！
2、苦刺花
苦刺花是一道难得的山珍，摊位上的苦刺花大多已经过简单处理并焯水。用热水煮过，再用清水漂洗数道后，与干辣椒炒或与鸡蛋混炒。
3、茶叶菜
茶叶菜并不是茶叶！茶叶菜的样子像泡开了的茶叶，味道也类似，茶叶菜因此而得名。用它煮"酸竹笋"或加入鱼，说不出的独特味道爽。
4、棠梨花
虽然开花时香气袭人，但苦涩味却很重，需要用清水冲洗浸泡多时才可食用。常见的棠梨花做法有：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花。
5、苦凉菜
用苦凉菜尖叶烹饪的苦凉菜蛋酥，有清热解毒、抑菌功用。注意：苦凉菜不能多吃，吃也必须煮透，否则有可能会引起中毒！！！
6、金雀花
金雀花形似小鸟而得此名，也有人称之为“鹦哥花”。用鸡蛋炒食金雀环，灿黄喷香，甘甜鲜嫩，有人称它为“山林姣香”，似有肉的鲜香又带清甜，风味独特。
7、刷把菜
刷把菜，因其形状像灶台上用的“小刷把”而得名。常常焯烫之后凉拌，还有一种吃法是刷把菜蒸肉米。刷把菜味微苦清香，清热解毒，是一道很好的开胃菜。
8、海菜花
海菜只能生长在纯净的活泉水中，在腊猪骨熬汤中，先放进蚕豆米煮化，再装入洗净不切的海菜藤茎，成品称为龙凤呈祥汤。
9、香椿
香椿主食嫩芽，可炒可凉拌，最爱还是香椿煎鸡蛋。对香椿的喜爱可谓是，仁者见仁智者见智。喜欢的人就是爱香椿的浓郁的香，不喜欢的人就难以接受了。
10、山茶花
山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。除此之外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。
11、水香菜
水香菜可以说是云南人的宠儿，生于河边、林下、路旁阴湿地，沟谷中或水中。煮汤或炒吃，素炒、荤炒均可，也可制成凉拌菜。
12、玉荷花
成熟的玉荷花花瓣是粉红色的，花瓣肉厚还有一种很特别的清香，蚕豆炒玉荷花相当美味，蚕豆泥绵软的口感和玉荷花的缕缕清香让人唇齿留香，沁人心脾。
13、灰挑菜
灰挑菜主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰挑菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，也可沸水焯后，再用清水漂泡，炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。
14、芋头花
芋头花主要的做法是与茄子、青椒等一起炒食，也可以蒸食。芋头花的家常做法有：酱爆芋头花、茄子芋头花、青椒芋头花、芋头花炖臭豆腐、芋头花炒腊肉等。
15、刺五加
刺五加生于山坡林中及路旁灌丛中;药圃常有栽培。主食嫩芽，刺五加煎蛋、凉拌刺五加两道菜可以说是难得吃到的美味了。
16、染饭花
染饭花生于向阳山坡、河边、村旁的灌木丛中或林缘，彩色糯米饭就是用这个染出来的了。还可以将这种黄灿灿的糯米饭舂成色、香、味俱全的粑粑。
17、白杜鹃
白杜鹃很是珍稀，主食花萼，用水抄后才能下锅炒。其花蕊，味苦，略带毒性，不可随便食用，必须剔除。另外也不是所有的杜鹃花都能食用喔！
18、车前草
车前草主食幼株、嫩芽。用车前草做饺子馅，别有一般风味，此外还可以凉拌和爆炒哦。
19、核桃花
核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。焯水并多次清洗后，可与干辣椒或腊肉同炒。
20、臭菜
臭菜食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。
21、石榴花
石榴花可以直接清炒，也可与鲜肉或火腿等其他食物一起混炒。有点类似于干笋，稍微嚼一下，带一点弹性。花会散发出一股淡淡的清香，全是大自然的味道。
22、蕨菜
蕨菜食用部分是未展开的幼嫩叶芽，蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
23、水蕨菜
水蕨菜和蕨菜是两种植物，味道也各有不同，水蕨菜常见的吃法就是炒吃，不过最经典的还是傣味的凉拌。
24、芭蕉花
芭蕉花本身有苦涩的味道，却是难得的美味。芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是风味菜品中不得不吃的几样。
当下昆明的菜市场是zui“野”的
到处都是你叫得出或叫不出名字的野菜
或加盐清炒，或干脆拒绝油盐
煮成清汤，一碗清香带着微苦的素菜
直接连汤水下肚，实在是清爽怡人
閱讀更多 熱愛生活的旅行定製師 的文章
