年夜飯源於古代的年終祭祀儀式，拜祭神靈與祖先後，一家人再團圓聚餐。俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。年尾除夕，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。若你身在北京，搜狐美食為你選出了下面幾家餐廳，特別提醒你，年夜飯該準備起來啦。在此，搜狐美食也給你拜早年啦！
【瑜舍·京雅堂】
紅火、團圓。年夜飯，是用最豐盈飽滿的表達抒發累積一年的情感。1月24日，大年三十，米其林一星餐廳京雅堂主廚李冬師傅將會帶上團隊為大夥兒打造廟會團圓年夜飯。
為了融入新年喜慶氛圍，京雅堂準備了北京最具年味兒的年夜飯，集合廟會扛鼎之作，功夫茶，捏麵人，變臉，京劇，中國傳統表演項目悉數登場。此次廟會團圓年夜飯將在瑜舍全新宴會空間COMMUNE( Gallery）舉辦，8至10位親朋好友可以一同享用吉祥菜單，相伴迎接“鼠”不盡的如意吉祥。
此次年夜飯菜單的食材，主廚李冬師傅遍尋全國各地年夜飯餐桌上的美味，松茸、花膠、帶子、海參、大明蝦、老虎斑、伊比利亞黑豬、四川臘肉等等。不得不提的鳳梨蜜汁烤伊比利亞黑豬是京雅堂的招牌菜，伊比利亞黑豬是西班牙本土特有的豬種，它們的脂肪都滲進肌肉裡，呈現出“雪花”狀的均勻分佈，肉香、油香兼備，肉質富於彈性而柔軟，完全沒有異味，而是久違的豬肉鮮香，並帶有獨一無二的橡果香。當然如此天然的美味再加一些鳳梨蜜汁調香無異於錦上添花，滋味曼妙。京雅堂招牌烤鴨、來自四川地道的臘味合蒸、也同樣不可錯過。一道道創意中式美饌，正合適在闔家歡聚中，讓大家品嚐春節味道，體會祥瑞安康。
【四季酒店·採逸軒】
鼠年的腳步聲愈來愈近。在北京，祈福迎春的門神對聯即將隨處可見，道路上不久就要張燈結綵，整個帝都將被喜慶的年味兒充盈。在中國新年到來之際，與至親好友相聚，品味饕餮美饌，齊享天倫之樂，共迎金鼠年，便是最重要的賞心樂事。
北京四季酒店的餐飲體驗向來享譽北京，他家的採逸軒中餐廳剛剛榮膺米其林一星。“年夜飯”是咱們中國人最看重的一餐，採逸軒自然會精心打造出新春年夜飯菜單，為在京城守歲的家庭奉上寓意吉祥團圓的家的味道，也會邀請來自世界各地的賓客一同歡度新春。
採逸軒的主廚李強每年都會在大年三十這天守在廚房，和廚師團隊籌備這一年中最特殊的一頓晚餐，然後才會搭乘晚班高鐵回到天津和家人一起守歲。“逢年過節，中國人講究遵守傳統，而春節也是我們最重要最具有儀式感的一個節日之一。鼠年是十二生肖之首，寓意著一個輪迴的開端，也意味著生機和機遇。而我和我的團隊也希望在新年伊始為大家呈現原汁原味的年夜飯，以及新春的祝福。”
此次採逸軒的廚師團隊準備了四套菜單，選擇豐富。主廚李強來自天津，深諳北方人在過年期間的飲食習慣，因此也將粵式傳統和北京本地春節習俗相結合。不僅有粵式“鴻運當頭”烤乳豬，也有經典“五穀豐登”三鮮水餃。一款溫潤甜美的“閤家團圓”紅豆沙湯圓露，則為這頓年夜飯畫上溫暖的句號。
【璞瑄·富春居】
北京的年，往往是藏在悠長的老胡同裡，藏在京片子中的茶餘飯後。北京璞瑄酒店，坐落於王府井大街一號，與嘉德藝術中心並美為鄰，與民居衚衕相互輝映。璞瑄酒店的新晉米其林一星餐廳富春居，也將獻上迎春新年宴饗。
迎新春，家團圓。春節的象徵之一，就是一家人圍坐一桌，分享一頓豐盛的家宴，一年的酸甜苦辣融化在一片歡聲笑語之中。富春居餐廳主廚楊偉傑師傅精心挑選上乘食材，匠心炮製了四款新春團圓菜單，包含兩種新年位上套餐，以及迎春宴和賀喜宴兩種主題家宴。楊偉傑主廚長於傳統粵味、致敬經典，用全新手法演繹中式美饌，水墨間濃淡得宜，傳統中更見新意。
迎春宴和賀喜宴適合八到十人享用，分別包含12道和11道菜品。所有菜單以粵菜為主，鮮燉福寶佛跳牆、鴻運乳豬全體、紅寶百合古法蒸東星斑、鮮燉響螺湯、翠珠蟹粉炒剝殼基圍蝦、蠔汁扣南非鮑甫等豐富的菜品，充分展現了粵式菜系選料廣博精良，品種繁多的特點，出品造型別致且味口精美，美好寓意新的一年多姿多彩。
得名於《富春山居圖》，富春居中餐廳設有四個私人包間，分別為大千廳、賓虹廳、可染廳、抱石廳，命名靈感來源於中國名畫大師，於古韻之中品美饌，打造沉浸式的用餐體驗，包間針對不同場合的需求可以容納至多六十位賓客。
【諾金·禾家】
繞樑年稔白蘆葭，爆竹聲中兌酒茶。團圓之時，與美食同樣動人的是家人相聚，願風味與愛一道，四季流轉、生生不息。置身明代文學家徐渭意趣高估之美食創作，獨鍾團圓佳餚，沉澱記憶中最暖和最眷戀的味道。
北京諾金酒店的 “禾家JIA”中餐廳，得名取自“稼”，意為農作物之家，又蘊含和諧、和美之意；“禾家”為歡聚一堂的“禾美之家”討得鴻運當頭、壽長百年、錦繡前程、發財好市、美上心頭的上佳彩頭。餐廳裝飾設計靈感來自明代著名畫家、書法家、美食家徐渭，當代藝術家湯柏華汲取徐渭大寫意和潑墨的畫風進行創作，並在畫作中添加了食材等細節，與徐渭有關美食等題材的作品遙相呼應。
庚子年的鐘聲敲響之際，闔家團聚，滿堂歡喜，大家在觥籌交錯之中，回望舊歲，暢談新年。一人一筷、夾的便是那份久違的滿足。禾家提供十間優雅敞亮的包廂，讓孩子們有了奔跑，嬉戲的娛樂空間，老人在熱鬧歡騰中盡享天倫之樂。除年夜飯之外，新年好彩頭也盡在禾家中餐廳裡。活靈活現的魚形及元寶年糕禮盒，寓意年年有“魚”，年年“糕”，造型靈動清透、祈福來年豐登；美味滿載的禾家外帶盆菜，百菜百味，共融一爐，講究的是團圓喜慶，圓圓滿滿；色澤紅潤，焦香四溢的外帶烤乳豬、新春年貨禮籃，都是親友小聚的品味之選。
來自香港的知名主廚何孝源師傅在20年的廚師生涯中，始終堅持著對美食的一絲不苟。他尤其對海鮮及湯類產品有獨到心得，擅長以最恰當的烹飪方法去配合材料，發揮食材本身意想不到的美味。食客因為他的精湛廚藝，得以在創新的粵菜味道中追憶兒時的歡聲笑語，家的味道讓這個傳統中國年更添年味兒。
【通盈中心洲際酒店·盈中餐】
這一次，盈中餐呂振寧主廚主理了三款盈春團年宴——四喜盈春、五福臨門、十全十美。從臘月二十九直至元宵十五，溫情等著各位老饕回家過年。
粵菜傳統古法風味撈起三文魚生，綺麗多彩，風生水起；
富貴盈門涼菜小碟，麻油脆筍、老醋蟄頭、紅果山藥、牛油果沙拉、五香牛展、上海燻魚，精巧討喜，色味俱全；湯品松茸無花果燉水鴨，溫潤甘甜，滿堂皆歡。
北方過年菜中的鴻富“油燜蝦”，蝦頭油燜燒出鮮；文火燉原條黑椒帶骨牛肋，炸烹慢燉，滷製醇味。甄選頂嘉食材，呈獻節禮臻意；脆皮炸子雞、東坡肘子、清蒸多寶魚，海陸風味，吉慶和美；三鮮玉子豆腐、金蒜銀絲蒸娃娃菜，一軟糯鮮甜，一碧翠流金；暖色佳味搭配默契，老少皆宜一團和氣。
餚饌三巡，佳釀接續。豬肉三鮮水餃壓軸登場——歲在交子，年夜必備，熱氣騰騰，分享團聚；南北杏冰糖燉雙雪，雪梨雪耳、南北雙杏，和睦甜美，年味盡出。
此外，更有洲際行家主廚米其林菜品為您奉上七道式雅宴。上海黃酒醉雞、凍鮑魚片蘆筍伴海蜇頭、燈影牛肉、黑松露野菌包、流亭豬蹄卷五味小碟山珍海味，南北兼具；蟲草花碟頭燉雞湯一盅清鮮；桂花焗蔥烤鱈魚、粵式荔枝牛仔骨、上湯雲腿娃娃菜、鮑魚飄香荷葉飯四味甄選； 最後以椰皇燉龍眼海底椰與田園蘿蔔酥溫潤收篇，一氣呵成。
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