紅燒魚豆腐
材料： 草魚一條、豆腐一斤、大蔥、蒜、生薑、香菜、花椒粒食用油、料酒、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽、溫開水、香油、白糖、味精；
做法
1.選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾淨即可；用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊；
2.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，醃15分鐘；打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒；所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊；
3.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）；
4.將魚條下鍋。（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）；先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可。（最好再復炸一次，口感更加酥脆）；撈出控油；將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥薑蒜煸炒出香味；
5.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中；
6.火開大，煮開；放入炸好的魚條；可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些；放入切成小塊的嫩（南）豆腐；湯沸後，轉文火繼續煮10——15分鐘；
7.待湯汁略微收幹，豆腐入味，就可以裝盤了；豆腐非常入味兒，魚湯還可以拌飯，相當健康美味的一道菜；
肉汁蘿蔔
材料： 蘿蔔1、2個；肉湯一碗；姜蔥適量；
做法
1.蘿蔔去皮，切塊。皮留著拌菜。在開水中煮5分鐘。
2.撇去蘿蔔清苦味的水，砂鍋中放肉湯，蘿蔔，和姜蔥。
3.一直小火燉煮至蘿蔔通透。嚐嚐味道，如果淡了還需在肉湯中補鹽或生抽。
4.撒蒜花、香菜末、蔥花和蝦米，出鍋。太好吃了！
可樂燒蝦
材料： 蝦300g、可樂50mL、黃瓜1根、蒜3瓣、姜15g、醬油6mL、料酒10mL、小蔥1根；
做法
1.蝦用清水洗，姜蒜切片切片，蔥切小段；爆香姜和蒜，倒入蝦炒到變色；
2.把料酒，可樂，醬油兌成汁，倒入鍋中；待汁快收幹撒入蔥，炒勻出鍋；
3.黃瓜擦絲，蝦倒在上面；
香脆炒黃瓜
材料： 黃瓜1根、鹽1大匙+1/3小匙、糖1大匙、幹辣椒碎1/2大匙；
做法
1.黃瓜切片；提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃製；
2.待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用；
3.鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香；
4.聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片；
5.撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可
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