大白鲨在海洋里处于食物链顶端，扮演着顶级掠食者的角色。但它们在虎鲸眼里，算是一个“
移动的鱼肝酱”。为何有如此说法？全因被虎鲸干掉的大白鲨，身体外表大体上还是完整的，唯独偏偏不见了肝脏。科学家研究后对此形容：虎鲸对大白鲨的“开膛”手术，技巧如外科手术般精确。
据悉，在2017年的南非开普省杭斯拜（Gansbaai）海滩，在短短一周内，陆续有5具大白鲨的尸体被冲上岸。这些大白鲨的体长3.2-4.5米，体重均超过1000公斤，而且共同特征是全身有类似伤痕但完好，不过就是肝脏不见了。
虽然大白鲨当时的惨剧没有目击证人，综合2015、2016年两次发生在南非福尔斯湾水域（False Bay）的虎鲸捕食扁头哈那鲨的记录，都采取了特殊的方法，只取其肝脏。最后经过推测大白鲨肝脏失踪的杰作，应该是虎鲸所为。
看到这里，也许你会感到好奇，解决掉3、4米长的大白鲨似乎并不容易吧，虎鲸为什么不吃其他的部位呢？只取肝脏，是挑食呢还是有什么特殊嗜好？
虎鲸：鲨鱼肝脏，最美味的部分！
那虎鲸是不是真的挑食呢？目前还未有定论。
虎鲸是全球分布最广的哺乳动物（人类除外），存在很多种群，种群之间的饮食和社会习性方面存在差异，但差别不大。根据英国杜伦大学教授Rus Hoelzel团队对加利福尼亚州附近海域一虎鲸种群的追踪研究表明，虎鲸几乎可以吃任何东西，它们是非常好的捕食者。粪便及胃残留物检测（来自自然死亡的虎鲸尸体）发现蝠鲼、鳕鱼、海狮、海豹、企鹅等都在捕食范围。而在《国家地理》的纪录片里记录了一群虎鲸在1997年吃掉了一只大白鲸。
那么问题来了，虎鲸是不是只针对鲨鱼才这么做呢？目前研究显示，虎鲸还真是特定地区或特定目标的。根据记录，在南非水域捕食的虎鲸种群针对鲨鱼物种，大到大白鲨、扁头哈那鲨，小到牛鲨，其肝脏已被虎鲸吃掉。毫无疑问，虎鲸正是用高度专业化的狩猎策略来瞄准鲨鱼的肝脏。
至于这么做的原因，主要还是鲨鱼肝脏对虎鲸而言，是美味又富含营养。鲨鱼肝脏很大，通常占鲨鱼总体重的20-15％或更多（人类的肝一般只占了体重的3-4%左右）。它们富含油脂，主要成分是角鲨烯(squalene)，可作为能量存储以及鲨鱼在没有鱼鳔情况下提供浮力。而且大白鲨肝脏的分析显示，其总脂质含量极高（甘油三酯> 93％），从而导致其能量密度高于鲸脂。
对于鲨鱼而言，肝脏作为能量储存单位，为迁徙、生长和繁殖提供燃料。而对于虎鲸来说，吃掉鲨鱼的肝脏就像吃有添加维生素的炸鸡，所以说这种美味对虎鲸的吸引力是显而易见的。
如何手术般精准取出鲨鱼肝脏呢？
先看虎鲸和大白鲨这两个顶级掠食者的数据比较：大白鲨最大长度6.4米、虎鲸9.6米；大白鲨最大重量2268kg、虎鲸9000kg；大白鲨爆发速度45km/h、虎鲸48km/h。
从纸面上的数据看，虎鲸是有优势的，但也并没有强到碾压的程度。不过鲨鱼有个bug似的状态（弱点）——
强直性麻痹状态（tonic immobility，也叫强直静止），鲨鱼被翻过来就会陷入昏迷状态。迄今记录到虎鲸猎杀大白鲨案例只有2个：一个是1997年法拉隆群岛（Farallon Islands），两只虎鲸杀死一只成年雄性大白鲨；另一个是2015年澳大利亚的海王群岛（Neptune Islands），一群虎鲸（4只成年+2只幼崽）快速干掉一只大白鲨。两个案例都有明显的现象，大白鲨很快进入昏迷状态，任由虎鲸吞食肝脏。
至于怎么“开膛”，科学家的推测是虎鲸利用了回声定位，确认肝脏的位置后在大白鲨胸鳍下方简单切开一个口子，大白鲨的肝脏就露出来了。加上虎鲸是高度聪明的海洋动物，它们很清楚它们要什么、该如何找到它以及如何花最少力气去取得它。
牙不好，只吃灰鲸的舌头！
另外记录表明，虎鲸对灰鲸的舌头情有独钟。BBC的纪录片《蓝色星球》里有提到，在加利福尼亚州的蒙特利湾，一对灰鲸母子遭到一群虎鲸（15只）的长达6小时的追击，最后虎鲸仅将小灰鲸的大舌头和下颚周围的肉吃掉，然后再将尸体扔给海中清道夫。
又是一个浪费粮食的例子呀，几十吨的鲸鱼肉不好吃，偏偏只吃舌头？其实这个和鲨鱼取肝的目的不一样。主要是因为虎鲸是哺乳动物，它们的牙齿不会像鲨鱼一样不停的生长或替换。虽然虎鲸的寿命很长（野外能活到80岁左右），但几十年的捕食对牙齿早已造成不可逆的磨损。而且一个虎鲸群的领导一般都是“外祖母”级别的老年虎鲸，别看身体依然矫健，但牙齿已不容乐观。所以虎鲸都会吃比较软的东西，而不去损耗牙齿，费力去撕开那几厘米厚的皮肤。更何况小灰鲸的舌头也有半吨多重，够吃了。
结语：
总的来说，虎鲸是不是挑食，还不好说，但它们确实对特定目标有特定的做法。而对大白鲨来说，虎鲸简直噩梦般的存在，以至于有虎鲸到过的地方，大白鲨都会逃得远远的，1-2个季度都不会回来。据最新观察表明，南非福尔斯湾水域本来是大白鲨经常捕食海豹的地方，但由于在2018年曾有虎鲸群到访，导致2019年全年，这个观鲨景点没有发现一头大白鲨，时至今日也没有……
大白鲨：海洋那么大，我想去看看！
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