東方有美人，內斂含蓄、不張揚。她們婀娜之間保留著羞羞澀之中又有萬種風情。跟這樣的美人相處，不能驚，不能擾，不能顛簸，不能囂張。最好的，是能追隨與欣賞。
同樣的，來自我國臺灣的名茶——“東方美人”，也應該帶著這樣的情懷，認真而小心翼翼地加以對待。
東方美人主要產地在我國臺灣的新竹、苗栗一帶，近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產區。
雖然茶葉產自中國，但名字的由來據說是源於英國的維多利亞女王。
1，識茶：
地道的東風美人茶的茶青必須讓小綠葉蟬叮咬，讓其唾液與茶葉酵素合，這樣茶才能有它特別的醇厚果香和蜜香。所以對小綠葉蟬的保護變得尤其重要，不能噴灑農藥，不能有其他影響昆蟲生存的汙染，東方美人的美不可說只是這形、這貌了，還有那份難得的純潔與淨美除此之外，“東方美人”還有許多別名：因其茶芽白毫顯著，稱為白毫烏龍茶；因其味似香檳，又屬烏龍茶類，故又名香核烏龍茶。
因為東方美人屬於半發酵的烏龍茶，是發酵程度最重的烏龍茶品，已經接近於紅茶，所以開湯水溫要在90-97°C，為了欣賞其美麗的舞姿，主泡器一般選用白瓷蓋碗或者玻璃杯。
2，茶典：
相傳有個英國茶商將此茶帶給了維多利亞女王，五顏六色的幹茶、黃澄清透的茶湯與甘甜的口感，令女王欣悅讚歎不已，問起此茶是來自哪裡，茶商答言：“來自世界的東方—中國。”女王道：“既然是來自東方，又像美人一樣好看，就叫‘東方美人茶’吧。
東方美人是雅稱，它的俗稱叫膨風茶，此名也有個傳說。相傳很久以前有個茶農家的茶園招了蟲災，茶葉被小綠葉蟬叮咬，而茶農心疼茶葉依然按烏龍茶的製作工藝加工販賣，竟然因為香氣口感獨特而大受歡迎收到了許多訂單。
他將此事說與鄉鄰，竟被指吹牛。在臺灣俚語中，“吹牛”叫膨風，於是膨風茶的名字不脛而走。
3，泡茶
右手持壺注水，溫杯，佳人入宮，搖動幹茶，激發香氣。直線高衝，彩色的衣袂紛飛，旋轉身姿，漫舞水中，飛天仙子落杯盞，清水透窺美嬌顏。
4，品茶
4.1，色
幹茶：取出幹茶放在白色茶荷裡，美人茶高雅、含蓄、優美，細細觀察，有紅、黃、白、青、褐五種顏色，美若救煌壁畫中身穿五彩斑斕羽衣的飛天仙女，婀娜多姿又多彩，美豔卻不失貴氣，所以茶人們也稱其為“五色茶”。
湯色：東方美人茶的茶湯呈紅橙金黃色，有琥珀色之明麗潤澤香
4.2，香
幹嗅：溫杯之後，幹茶激發出烘焙後的茶香，還一併帶出湯香水與茶相遇的那一刻，果香和蜜香就湧了出來，追隨氤氳衝入鼻腔絲果香。
4.3，味
第一泡茶香中帶有熟果和蜂蜜香，甘潤香醇，輕啜一口，天然滑潤甜而不膩，爽而不烈，柔而不軟，風味絕佳。第二泡蜜香果香更加明顯湯色濃豔，回甘迅速，尾韻悠長，不禁嘆為金波玉液，令人咂嘴咂舌。
東方美人茶雖說是烏龍茶，但是它卻有著紅茶的包容性，可以做成調和茶，或者入膳，例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地，味道便如香檳一般加入鮮奶，就成了蜂蜜奶茶；亦可放入冰箱冰涼了再喝。而入菜的吃法則以東方美人雞湯最受歡迎，將茶葉與整雞熬燉2小時，肉香與茶香充分融合，湯頭香醇甘美。
4.4，葉底
葉底花色均勻，嫩芽顯眼，手指觸之有彈性，便是最好的東方美人。
5，茶健
東方美人茶具有抗衰老、美白、養顏等功效，它那絕佳的口感和香氣特別適合女士飲用。
6，存茶
雖然此茶貴氣豔美，但是並不嬌氣，極易保存，避光、避潮、避異味即可。
茶在茶藝師的悉心呵護下，慢慢褪去濃濃的香味，淡雅成熟，衣裳也隨著時光蛻變成紅褐色，柔軟嫩滑有彈性。秋風伴著白雲曼舞著，而茶室的笑聲伴著東方美人的蜜韻飛揚。
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