只提前到过的老友粉，在南宁较为流行。在自古便有"桂林山水甲天下"桂林，桂林米粉才是"地头蛇"！下面就和小编一起康康桂林米粉独特之处吧~
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，以其独特的风味远近闻名。在粉的称呼上，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
分支
桂林米粉，后来派生出凉拌粉、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，给米粉注入了无限活力。而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容，又充实了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜说不完的话题。 与马肉米粉齐名的，是"担担米粉"。所谓担担米粉，就是挑着担子，起早贪黑，走街窜巷卖米粉。前头一个木桶装米粉、配料、碗，竹筒里插一把筷子，后面一个木桶装锅头冒米粉。小贩随担带了几张小板凳，食者担边一坐——"来碗米粉"。这就难怪到如今还有人认为"桂林米粉有什么，还不是蹲在地上、街边吃"。
独特风味
最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了很多地方的食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。
此外，不得不提起有关桂林米粉的节日——桂林米粉节！
米粉节于2007年开始在广西兴安县城举办，至今已经举办很多届了，计划是每年的"五一"黄金周开幕，由于2008年的节假日改革，所以，2007年的第一届桂林米粉节是4月30日—5月7日，2008、2009、桂林米粉节2010年第二、三、四届米粉节都是从4月28日—5月3日，当然第五届米粉节的举办日期也会继续按4月28日—5月3日举办。除此之外，小编还曾了解到，主席对于桂林的发展十分关注，在少年时期还对桂林米粉留下了深刻的印象。
桂林山水甲天下。如果有空可以去桂林旅游，记得不要错过当地的桂林米粉哟~
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