逢年過節、聚會應酬，成年人的餐桌上，哪一次少的了酒？每次喝的滿臉通紅，明明很噁心想吐，不能喝了，但還是被對方一句“臉紅才能喝嘛，來，再來一杯”的這種話給懟回去，實際上，
喝酒臉紅是不能喝的表現！
酒桌文化，對於健康，真的應該取締
老規矩，在講為什麼不能喝之前，我們來講講酒精（乙醇）喝進去，在人體內會發生什麼。
乙醇攝入以後，在人體內進行代謝，90%-95%轉化為乙醛，再轉為乙酸；而5%-10%以原形從肺、腎、皮膚排出，解釋了“一身酒氣”的原因，呼出的氣體、皮膚出汗都能聞的出來酒味兒。
肝臟是酒精代謝的重要場所, 攝入體內的乙醇 90%以上在肝臟代謝，剩下的在腎臟、肌肉、腸道以及肺組織內進行氧化。也就是說攝入的酒精，絕大部分都在肝內代謝。說到這，是不是，想到了一個病，“酒精肝”，這裡暫時不提。
總而言之，乙醇在體內先代謝為乙醛，再轉變為乙酸。
乙醇的化學式
乙醇在體內代謝是通過“酶”的催化的，可能有一部分朋友知道，也有朋友不知道。
攝入體內的乙醇，大部分在肝內代謝。大部分乙醇通過乙醇脫氫酶轉變為乙醛，再通過乙醛脫氫酶轉變為無毒的乙酸。乙酸再通過一系列的催化，最終生成乙酰輔酶A，參與三羧酸循環，產生熱量。
如果，酒精進入人體能夠完全產生乙酸，還能提供能量，也還算好。但是，理想很豐滿，現實很骨感。
誤區1：我喝酒臉紅，是因為“酒”
非也，乙醇進入人體確實能夠舒張血管，但其主要生理作用在於中樞神經系統，小劑量興奮，大劑量抑制。這就是喝點兒小酒不愛說話的人也酒後吐真言，喝多了的人就會失去理性和自我約束，酒後亂性，的原因，酒駕出事兒也是因為神經系統抑制，對行動的反應、執行失準，從而釀成大禍。
看完《流浪地球》在腦中揮之不去的幾句臺詞。。。
喝酒臉紅大部分是因為乙醇的代謝產物——乙醛。
聽名字，是不是和那個不管裝修房子還是工業假酒都能扯上關係的甲醇很像？沒錯，甲醛多一個甲基就是乙醛，從化學上來講，其物化性質都比較接近，乙醛的毒性較甲醛更是有過之而無不及，不僅能讓你臉紅，還能讓你全身上下都紅，這種紅是因為毒性刺激血管擴張產生的不健康的紅，血管通透性增加，滲出就多了，組織間隙水腫，你會發現，喝完酒上臉的人不光臉紅，皮膚也會變腫發亮，尤其以組織間隙本來就小得地方顯著，比如手指頭。
喝酒臉紅就少喝點兒！
然而，乙醛對人體的損傷不光是毛細血管擴張這麼簡單，它還能直接或間接損傷臟器，當然損傷最顯著的就是參與乙醇代謝的肝臟。我想給乙醛起個名字：喝酒上頭的真兇、酒精肝的禍首、飲料界的絕命毒師。
誤區2：喝酒能禦寒。
非也，寒冷的時候，機體通過收縮血管、立毛肌戰慄等方式減少熱量損失、產生熱量來禦寒（就是皮膚變冷、打哆嗦），是人體自我保護機制。如前所述，乙醛導致毛細血管擴張，加速了血液流動，雖然一開始覺得熱，但實際裡帶走了更多的熱量，你也可以理解洗完頭用熱吹風吹頭，感覺是熱的其實吹完更冷。越喝越紅，越紅越冷，越冷越喝。千萬別信電視劇/電影/現實生活中的“喝點兒酒禦寒”！
別人家忽悠“我這酒還是40°呢，喝點兒不就熱乎了”，你就跟著瞎喝，人家說的是酒精濃度，我說的是體溫，別還沒喝呢腦子先不靈了。
紅色革命-伏特加-烏拉限定版
誤區3：喝酒上臉是缺乏一種解酒酶。
非也非也，先給大家一張圖
乙醇代謝圖
1、乙醇脫氫酶決定了乙醇向乙醛轉變的速率
2、乙醛脫氫酶決定了乙醛向乙酸轉變的速率
上述兩點如果不懂，就理解為炒菜，菜得有油和鹽，有油才能熟，有鹽才能吃。
那麼，之前說了喝酒上臉主要是因為乙醛，大家看到這裡有沒有什麼想法呢？
先思考5秒
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喝酒上臉，當然不是因為缺乏酶了！而是因為油太多了！菜都熟透了。乙醇脫氫酶的能力太強了，導致酒精分解過快，乙醛產生的太快了，才會蓄積引起中毒，導致臉紅脖子粗。
那乙醛多了，乙醛脫氫酶也多，會不會臉紅？
恭喜你，你已經學會提有質量的問題了（有問題請在評論裡問，私信不回答）！
說到這，重點介紹一下一杯倒的、正常人、喝酒上臉的以及千杯不醉的。
- 先說正常人
假設大家同時間內喝同度數的酒，正常人的乙醇、乙醛脫氫酶數量、功效一樣，喝多少乙醇，出來的乙醛、乙酸一半一半。
喝多少乙醇，產多少乙酸，無乙醇乙醛蓄積
- 一杯倒
這種人就是乙醛脫氫酶太弱了，乙醇不能有效代謝，蓄積之後“小劑量興奮、大劑量抑制”，一開始就撒酒瘋說胡話，然後就“醉死”/昏迷/睡成一灘爛泥。
極限法：喝多少乙醇，一點兒不帶少的
- 喝酒上臉的
這類人並非少一種酶，而是乙醇脫氫酶太強了，而乙醛脫氫酶太弱，乙醇全變乙醛，而乙醛又會讓人臉紅。全身毛細血管擴張，包括消化道，這類人喝多了就容易臉紅、嘔吐、腹瀉，都是比較常見的反應。
極限法：喝多少乙醇，出來多少乙醛
- 千杯不倒
這種人就是酒桌上的無敵存在，既無酒精殘留，也無乙醛殘留，說白了就是一點兒不暈也不臉紅，精神集中，還能正常的思考問題。乙酸進入代謝之後會產生熱量，所以，瞧瞧那種喝酒之後臉不太紅，說話有條理，還瘋狂擦汗的人，別琢磨，你拼不過他的。
極限法：喝多少乙醇，出來多少乙酸
誤區4：臉紅不能喝，那能練出來嗎？
很多人都覺得不能喝得練，那能練出來嗎？其實人的乙醇氧化代謝的途徑不止乙醇脫氫酶這一條通路。還有一條通路是微粒體乙醇氧化系統——細胞色素P4502E1，這條通路在乙醇濃度低的時候，起的作用比較弱。但是濃度高的時候，它工作的原理就會改變，加強了工作效率，長時間的這種刺激，會誘導上調該通路的酶。然而，這條通路與乙醇脫氫酶通路不一樣的地方在於，它會產生毒性更強的代謝產物。答案是能練，但是代價是肝損害。
後記：
1.酒桌上好辦事兒，喝多了判斷能力就下降了，說什麼你都稀裡糊塗答應，可不是好辦事兒嗎？
2.酒桌文化，即傷身體，又傷自尊，何必呢？大家總說吃飯少了酒就感覺少了情誼，難道情誼是可以用酒彌補的嗎？
3.開酒不喝車，喝車不開酒——說這句話的人就是因為酒喝多了。
4.喝酒臉紅、噁心嘔吐，其實是機體的自我保護機制，說這是一種進化也沒有錯。
5.有朋友私信我說文章太多專業術語，像看論文。所幸多寫一點兒大眾化的語言，專業的作為附加課供一些有醫學背景的朋友參考。專業篇再寫引用文獻。
建議轉發到朋友圈、家庭群，反對降智軟文，什麼“喝酒有益身心健康、喝酒臉紅更能喝、喝酒的好處你想不到、震驚，喝酒竟有如此好處”等等，說白了就是把你的智商按在你上摩擦奪人眼球，要麼就是酒廠的推廣軟文。另外某些朋友不能喝酒，但最近要參加聚會/團建等等等等，轉發出去，暗示某些人你不能喝！希望大家能夠明白喝酒的弊大於利，等等，它有利嗎？
人體是世界上獨一無二、最為精密的儀器，我是Dr.綠，關注，繼續下一節課。
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