太平猴魁被稱為“茶中君子”，中國十大歷史名茶之一，綠茶類的尖茶極品，真正的名貴好茶。
早幾年大火的穿越劇《步步驚心》裡，若曦常常提及到雍正四爺愛喝“太平猴魁”。太平猴魁也隨著這部戲更加火上加火了，但歷史上真正的太平猴魁產於光緒年間，所以雖然貴為天子的四爺，是沒有喝上這蘭香高爽、滋味甘醇太平猴魁的福氣了。而如今四爺沒有機會享用的太平猴魁，我們卻可以輕易品嚐到了。
太平猴魁還曾是美國總統尼克松訪問中國時，周恩來總理贈送的國禮之一，後來也以國禮級別的姿態，被胡錦濤主席贈予俄羅斯總統普京。早在20世紀就聞名海外。
猴魁講究當天採摘後立刻製作，又因產量極少非常珍貴，早年間也被作為國務院和人民大會堂的招待用茶。
只於黃山覓得的珍貴好茶——名山出好茶
茶葉好不好，生態很重要。“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”，優越的地理環境和優厚的氣溫，只於黃山高處覓得。因此也有“名山出好茶，喝茶喝黃山”的說法。
深厚的土層才能養育極品的猴魁，太平猴魁作為徽茶的代表，也只產與安徽省黃山市黃山區一帶，具有嚴格的原產區域劃分。茶葉的產地，往往幾里以外，就不是那個味道了。
太平猴魁的茶區多藏於半陰半陽的山脊山坡，坐南朝北，低溫多溼，雲霧籠罩，猴魁茶便如這大山深處的高貴公主，品此茗，方能體會深谷幽蘭的美境。
林園位置得天獨厚的光照、雨水、氣溫，也孕育了
太平猴魁獨有的蘭花清香。
太平猴魁的色、香、味、形皆獨具一格：全身批白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。
百年工藝慢工出好茶，每一根茶葉都是手工捏尖
古法制作的太平猴魁的工序繁瑣複雜，無處不考驗著茶濃的耐心和細心，在安徽黃山，古法制茶因為工序繁複、產量少、工時長而被越來越多的茶農放棄。
穀雨前開園，立夏前停採，一年僅有15-20天的採茶期，一年僅製茶一次；一畝茶園僅優產8斤，一人一天僅製作2-3斤，自然讓太平猴魁無比珍貴。
從採摘-挑尖=殺青-毛烘-足烘-復烘，六道手製工序，保證古法制茶的傳統味道。
經過古法制茶的優質黃山太平猴魁成品，外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。
葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
美容減肥、強心解痙，天然的保健飲料
太平猴魁中的天然化學成分達500多種，是天然的保健飲料。
沖泡時要用直形的玻璃杯，放入茶葉，倒90℃左右的熱水，茶葉慢慢舒展開來，或沉或浮，形態各異，像海草一樣，非常美觀。
香氣高爽持久，還有一種獨特蘭花香氣，滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，即使茶葉放多了，也不會覺得太苦澀。而且比一般的綠茶耐泡，頭泡高香，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存。
我是元氣小廚~~堅持輕養生6年，從曾經的“藥罐子”，變成如今的元氣少女。關注我，不踩雷，跟你分享最實在有用的健康美食知識！
閱讀更多 元氣小廚房 的文章
