今天給大家分享一款我家研製的脆皮糊，這個脆皮糊我家用了15年，炸什麼都酥脆，而且是麵包糠和麵糊絕對替代不了的酥脆，做法簡單，但是這個配方是沒有人知道的，今天拿出來給大家分享，看過後你可就是我的人咯，記得給我個關注哦！
低筋麵粉200g，鹽3g，糖3g，泡打粉13g，玉米澱粉50g，糯米粉20g，鷹粟粉50g，吉士粉50g。
1，所有的材料攪拌均勻，放入清水320—350ml（可以根據食材自行調節稠稀程度）。
2，分多次加水攪拌要多方向攪拌，不可朝著一個方向攪拌。攪拌到用筷子挑起不會斷線為止，調好的麵糊是流水狀。
3，調好的麵糊中加入玉米油20g，攪拌均勻。
4，調好的麵糊要靜置半小時在使用。
這個配方是我們家餐館用了好多年的，炸出來的食材黃金酥脆，適用於一切可以炸的食材，喜歡吃油炸食材的朋友或者餐館所用的糊不夠酥脆的可以試試我的配方！喜歡我配方的朋友鹽關注我哦！
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