豇豆面还是凉拌好吃，调料用麻酱，搭配蔬菜丝好看又营养
豇豆是很好吃的一种菜，吃起来也是比较有嚼劲，一般都是清炒，还可以和荤菜一起炒。不论是哪种方法炒出来的味道都是不错的。比如今天要做的就是豇豆面，里面还会添加麻酱和其他的蔬菜，这样养分会更足。这种面条做出来的味道也会更好，至于做法也不难，早饭的时候可以做一碗，又管饱又好吃。虽然是叫做豇豆面，但是里面并没有豇豆。
【菜名】麻酱豇豆面
【配料】豇豆面，黄瓜，花生油，苹果醋，芝麻酱等
【烹饪步骤】
1、这道面条所需要的食材还是挺简单的，主要就是豇豆等蔬菜，还有就是面条，关键还是在调料。必须要准备充足调料，这样拌出来的面条才会更加的好吃，非常的入味。
2、黄瓜准备一根就可以了，但是要新鲜，这样水分更足也更加好吃。黄瓜洗干净之后要切成丝，不要太细的那种，差不多粗就可以了，切好之后的黄瓜丝要放在盘子里面备用。
3、火腿肠就直接买超市卖的就可以了，然后去皮后将火腿肠切成条，香菜洗干净之后也是要切成段，全部放在盘子里面备用就可以了。
4、准备好平底锅，然后在锅里倒入适量的食用油，油温加热之后将一个鸡蛋打进去，因为要煎一些荷包蛋。煎出来的蛋也是脆脆的，尽量是煎的薄一点，煎好之后先盛起来就可以了。
5、煎好的蛋皮再切成丝，切成丝之后备用。接着是准备一些大蒜，然后大蒜去皮之后要捣碎了，直接捣碎成蒜粒就可以了。
6、接下来是要调酱汁了，准备一个干净的小碗，然后添加适量的芝麻酱，然后再添加少许的白糖，再倒入少许的苹果醋，因为苹果醋是可以用来提味的。最后就是倒入酱油来调味就可以了。再加上两勺子的温开水，这样所有的调料都准备好了，直接搅拌均匀就可以了，搅拌好之后备用。
7、豇豆面煮熟之后捞出来过凉水，然后放在碗里面，接着是将切好的黄瓜丝，火腿肠丝，还有切好的蛋丝都加进去。最后就是将调料汁倒上去，这样一起搅拌均匀就可以了，一碗美味的豇豆面就做好了，味道特别的浓郁。
【烹饪贴士】
1、这道面条里面所需要的菜也是很新鲜的，黄瓜的水分也会更足，这样营养肯定也是更足了。
2、每一道配菜不要准备太多了，因为菜的种类比较多，要是准备太多了可能吃不完，这样就比较浪费了。
3、豇豆面要先煮熟过冷水，这样吃起来更加有韧性。
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