近期天氣漸暖，但晝夜溫差大，一些素有肺病、腸病、體質偏熱的人群容易出現呼吸和消化道方面的不適，如感冒、咳嗽、咽痛或大便乾結等。此時，最適合使用藥食兩用的桑葉，幫助疏散風熱、清肺潤燥、平肝明目涼血。
自古，桑葉就是常用的一種藥物，《本草綱目》載其“治勞熱咳嗽”“明目長髮”。臨床上，常用其治外感風熱引起的風熱、頭痛，燥熱傷肺引起的咽乾、咳嗽，以及肝經風熱導致的目赤澀痛、羞明流淚，肝陽上亢導致的頭暈目眩、血熱妄行吐血或皮下出血。現代藥理研究表明，桑葉含有的多種物質，有降血糖、抗菌、降低膽固醇、促進表皮生長的作用。除了生用，桑葉還可蜜炙，就是生桑葉加煉蜜拌勻，稍燜，用小火炒至蜜汁吸盡而成，其潤肺止咳之力強於生桑葉，故多用於肺燥咳嗽。
在此，推薦三款桑葉的藥膳方：
桑菊清心飲。取桑葉10克、菊花10克、燈心草2克、甘草5克，加水1000毫升，煮開10分鐘後分次飲用，或加開水燜後分次服。方中，菊花散風清熱、平肝明目、清熱解毒；燈心草清心火、利小便。幾味合用，具有清熱明目的功效，適用於糖尿病、高血脂患者，症見心煩急躁、口乾舌燥、多夢、小便黃，或伴結膜充血發紅、咽痛、舌質偏紅等，也適合感冒初起有上述症狀者。
桑葉南北杏豬肺湯。將桑葉20克、南杏10克、北杏10克、川貝3~5克、蜜棗2枚，加水煮開半小時；準備豬肺250~500克，洗淨切開、焯水，加入藥材湯中同煮20分鐘，飲湯吃肉。方中，南杏仁入肺、大腸二經，能止咳潤肺平喘、生津開胃，治虛勞咳喘、腸燥便秘；北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤腸，注意用量不宜過大；川貝有清熱潤肺、化痰止咳以及散結消腫的功效，臨床上可用於肺虛久咳、燥熱咳嗽以及瘰癧、乳癰等症狀的治療。本湯方具有清潤肺臟的功能，可以作為咳嗽的輔助性藥膳，適用於肺熱或肺躁以及咳嗽後期，症見咳嗽、乾咳或痰黃、口乾舌燥等症狀。
桑葉瘦肉湯。桑葉30克，加水適量，煮開20分鐘，準備瘦肉、食鹽適量，放入鍋中煮熟即可，喝湯吃肉。本方具有清潤肺臟的功能，可用作咳嗽的輔助性藥膳，對於大便乾結、常口乾喜飲、舌質紅乾薹少的人群，具有清熱通便的作用。
要注意的是，陽虛體質患者應慎用桑葉，風寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者也不宜服用。
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