寶林哥帶領特供團隊,經過多天徹夜奮戰,從天沒亮，忙到凌晨天快亮,蘋果採摘收尾，包材收尾,
對接配貨人員到位，冷鏈車輛就緒
一切準備妥當
遠在3000公里外的阿克蘇蘋果
即將發車！滴滴滴滴滴——
上個月末，跟隨著甄選選品大隊，浩浩蕩蕩去了新疆阿克蘇。灰頭土臉跟著寶林哥跑了幾天果園，一趟下來頗有收穫。很多人好奇寶林哥是如何選蘋果的，待我跟你們分享分享。
走南闖北，做西貝採購15年，寶林哥練就了一個“絕對味覺”，還有一雙敏銳、善於觀察的眼睛。
對挑蘋果，他有著自己的選果之道：“定區位、挑人家、看果樹、吃果子、驗產品。”這套標準，結合了他在阿克蘇勘察蘋果半年之久的總結，以及這麼多年豐富的採購經驗。
只選阿克蘇核心產區的核心生產隊
吐魯番的葡萄哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇。
而在阿克蘇當地，還流傳著一句話，“新疆蘋果阿克蘇打造，阿克蘇蘋果紅旗坡打造。”由於冰糖心蘋果的種植，對氣候條件十分苛刻。即使在阿克蘇，也僅有少數產區才能孕育出好果。
而寶林哥選擇的，就是阿克蘇冰糖心蘋果的核心產區——紅旗坡。
紅旗坡又分１３個生產隊，可以理解成１３個村子的意思。寶林哥深入走訪，來回挑選，最終選定了其中５個核心生產隊。
寶林哥的選果之道
寶林哥挑蘋果，先是觀察這戶人家是否收拾利索。勤勞乾淨的人家，基本上果園管理也比較好，能大致看出果樹能養成什麼樣。
後是看樹齡，10年以上樹齡的果樹，木質化小，結出來的蘋果口感更脆甜、水潤 。
再是在果園裡從頭走到尾，仔仔細細觀察每顆果樹的生長情況，果子的整體狀態。
隨時拿出果徑測量圈、甜度儀測量精準數據。
最後挑顏色大小不等的蘋果一一嘗過，紅果子、大果子、小果子，都要嘗一遍，達到了甜度、脆度，最後才能和果農定下采果標準。
除了這幾個標準維度，寶林哥最相信的還是他的味覺。
有過這樣的情況，一戶果農，果園打理得好，果子長得也漂亮，用甜度儀實測，糖度也能達到16°以上，但是寶林哥一吃，就是不對味，不是他想要的味道。
“我得先自己嚐了味道滿意，才有自信帶給我們西貝顧客，不讓他們收到失望吧！”
果農們根據甄選標準採摘符合要求的蘋果，並標上姓名。在冷庫中，要再人工篩檢一次，才能裝箱。
“誰家的果園，誰種的樹，讓西貝顧客就像在這個老鄉園子裡嚐到的一樣親切！”
攝於寶林哥於紅旗坡6隊 部分果農合影
一口甜到心，一口見真心
每顆阿克蘇冰糖心蘋果的誕生，都需要熬過3次霜降的考驗，長時間的強烈光照，阿克蘇的風沙不斷吹拂。
最終，在一冷一熱的早晚溫差交替下，糖度像果肉中間凝聚，結出了透明冰花狀的“冰糖心”。
果園裡隨手一摘一切,就是美麗的“冰糖心”
馬上你們就能嚐到，脆甜好吃的阿克蘇冰糖心蘋果啦~
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