不把螃蟹吃个遍怎么对得起吃货的胃！挡不了“黄”色诱惑

金秋九月，不但瓜果飘香，螃蟹也是一只比一只肥。此等人间美味，再配上一杯啤酒，吹着小风，简直是不能再美好了！这个金秋，不把螃蟹吃个遍怎么对得起吃货的胃！蟹逅金秋，挡不了“黄”色诱惑 ~

【清蒸大闸蟹】

食材明细

主料：大闸蟹数只、姜适量、生抽10ml

辅料：香醋15ml

1、将大闸蟹用刷子清洗干净，注意不要把绳子解开

2、锅里加入水烧开

3、大闸蟹肚皮朝上放置，加入一些姜片蒸15分钟左右

4、生抽、香醋倒入碗中拌好备用，即可

【香辣大闸蟹】

食材明细

主料：大闸蟹4只

辅料：油1勺、盐1小勺、生抽2勺、料酒1勺、大蒜1头、生姜1块、香醋1勺、白糖1小勺、淀粉3勺

1、解开捆绑的草绳，用刷子刷洗干净，掰开蟹盖，去蟹腮。

2、拿下蟹盖后，摘掉蟹心蟹胃，把蟹从中间分开。

3、处理好所有的大闸蟹。

4、生姜大蒜切丝，碗中放入淀粉，在大闸蟹的切面上沾上淀粉。

5、白糖、醋、料酒、生抽、盐、少许淀粉、水混合均匀成碗汁。

6、锅中放入油烧热，将沾有淀粉的一面朝下放入锅中略煎。

7、等蟹黄凝固后炒至蟹变色捞出

8、锅中留底油，姜蒜放进去炒香。

9、加入一勺香辣酱炒香，把蟹块儿放进去炒匀。

10、将碗汁倒入锅中，盖上盖子焖3分钟，收汁装盘即可。

【咖喱大闸蟹】

食材明细

主料：大闸蟹适量

辅料：洋葱适量、面粉适量、小葱适量、姜适量

配料：盐适量、白酒适量、白胡椒粉适量、椰浆适量、鱼露适量、咖喱块适量

1、螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。

2、咖喱块2块准备好。

3、洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。

4、将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

5、炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。

6、翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

7、锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。

8、加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。

9、调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。

10、中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可。