大家好，我是青豆媽，今天和大家分享玉米烙的做法；
玉米烙是去外面吃飯必點的一道菜，酥脆的澱粉皮混合著玉米的香甜，家裡的小朋友最喜歡吃了，但是外面一份就要賣二三十元，自己在家其實成本只要幾元錢，但很多朋友在家裡總做不出香甜酥脆的玉米烙，其實家庭自制玉米烙是要注意方法的，今天青豆媽和大家分享玉米烙的做法，注意簡單的幾點，就能做出香脆的玉米烙，不僅好吃顏值還高，喜歡的朋友可以試試！
玉米最好選用甜玉米，玉米粒給它剝下來，中間先剝下來2列，然後大拇指一掰就輕鬆下來了，沒有新鮮玉米的也可以用玉米罐頭；
鍋中加水，剝好清洗乾淨的玉米粒冷水下鍋，水開再煮5分鐘左右，把玉米粒煮熟；
煮好的玉米粒撈出來瀝乾水分放在碗中，然後往玉米粒中加入30g玉米澱粉、30g木薯澱粉，（攪拌均勻，每顆玉米粒上都要均勻的裹上澱粉；
鍋中加入少許食用油，把攪拌均勻的玉米粒平鋪在鍋裡，用鍋鏟將它壓均勻，壓緊實，中小火煎3分鐘定型；
然後另外一個鍋燒些熱油，把燒好的熱油從鍋邊淋入，油可以適當多一些，沒過玉米粒，這時候要用熱油，冷油會把玉米粒煎散開，熱油能讓它成型，中小火再煎5分鐘；
然後把多餘的油倒出來，
再幹煎1分鐘，等玉米粒變得金黃酥脆就可以出鍋了；
出鍋之後撒上白砂糖，切開就可以吃了；
金黃酥脆，非常好吃；
玉米烙的做法總結：
1、原材料：玉米粒250g、30g玉米澱粉、30g木薯澱粉、白糖適量、食用油適量；
2、如果覺得炸好的玉米烙比較油，出鍋可以用廚房紙吸掉一部分的油；
3、玉米烙用甜玉米做出來的口感會更好；
4、最後撒的白糖多少可以根據自己的喜好來；
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