年關將至，誰才是年貨“三巨頭”?
最近，看到了一份天貓發佈的《2019年貨消費報告》，數據顯示，堅果、蜜餞和膨化食品仍穩穩的佔據著年貨必備的“老三樣’
但事情正在悄悄起變化。.
無論是線上還是線下，這兩年更受高端消費者青睞的，已經不再是傳統的大包裝炒貨類產品，，而是一包小小的、混合了數種果乾和堅果的無添加健康食品"每日堅果'。
很多人可能都覺得，每日堅果，不就是把大包裝拆分成小包裝、把一種堅果變成幾種堅果混裝嗎?這有什麼難的?
但實際上，每日堅果的誕生並不容易，甚至可以說是一次被逼上絕路的冒險之舉成就的堅果爆品。
就在幾年之前，中國的堅果市場還陷於一片紅海之中:產品嚴重同質化，賣貨過度依靠過年送禮市場，成百，上千的堅果品牌擠在獨木橋上，要麼拼價格戰，要麼出一些奇奇怪怪的口味博眼球。
最終開闢了"第二戰場”的，是一家名不見經傳的企業---沃隆。
沃隆拋棄了傳統的大包裝堅果市場，推出了小包裝混合堅果品牌- - -沃隆每日堅果。
ALL IN的結果，誰都不知道會不會贏。而冒險的背後，是沃隆創始人楊國慶對產品的一次次死磕。
1、所有的好產品，都是從用戶需求里長出來的!
打造產品的一個基本原則是一-關於產品的一切都必須基於用戶的需求出發。
2015年，市場上的所有堅果品牌正遭遇著前所未有的三大難題:第一，堅果市場以罐裝、袋裝、禮盒裝等傳統大包裝為主，同質化競爭非常嚴重，已然走到了增長的天花板。
第二，堅果品類淡旺季銷量差距越來越明顯,過年銷量暴增、節後的退貨又給品牌增加了很大負擔。
第三是楊國慶眼光敏銳地發現，雖然每個消費者購買堅果的目的不同，但有些痛苦卻特別一致:攜帶不方便，而且罐裝產品打開一次吃不完，放久了又容易變質。
這就是沃隆每日堅果誕生的最核心的邏輯一一解決用戶最真實的痛點。
順著這個邏輯，楊國慶打造產品的思路逐漸清晰起來，能不能打造一-款堅果產品，能夠滿足“健康、便捷、一年四季都可銷售”?
2015年5月，楊國慶帶著沃隆每日堅果重出堅果江湖。
“我們之前曾銷售過一款名叫'每日牛奶’的產品，受此啟發，每日堅果便誕生了。”沃隆每日堅果經過營養和口感的搭配，包括了扁桃仁、腰果、核桃仁、榛子仁以及蔓越莓幹、藍莓乾等，消費者不光可以一次性吃到6種不同的堅果果乾，而且還能滿足一個成年人每天攝入25g的堅果的營養需求。
每人每天25-30g堅果的攝入，這也是《中國居民膳食指南》等權威報告中反覆提及的，更健康的營養攝入量。
但此時，線上由3大巨頭牢牢把持，老品牌洽洽、中糧擁有著強大的渠道力，百草味、三隻松鼠又早早以互聯網打法持續在線上發力，作為新品牌，沃隆線上線下幾乎全無優勢。
沃隆每日堅果只能先佈局線下專賣店、批發市場、商超流通渠道，但事實證明，沃隆依然憑藉強大的產品力殺了出來--不光迅速打開市場，而且沃隆也憑藉“每日堅果"一-戰成名，"幾乎所有的經銷商都是搶著來找我們拿產品。
一年後，沃隆天貓旗艦店上線，全年銷售超過2億袋，成為“每日堅果”全網銷售第- -，更重要的是，楊國慶的一次大膽破局，讓沃隆在2016年的銷售額實現了近6倍增長。
2017年沃隆銷售額突破了10億，2018年上半年已達5.5億，光是每日堅果這一品類，就貢獻了目前沃隆90%以上的銷售額。
所有好產品都難逃被模仿的命運，每日堅果也一樣。
各品牌看到了每日堅果的巨大市場潛力，火速推出混合堅果。除了百草味、三隻松鼠、良品鋪子，傳統瓜子老大洽治、中糧山萃也-擁而上， 甚至還有 區域性品牌，諸如加州原野、 恆康等也來分一杯羹。
一邊是堅果消費升級的市場變化，另一邊卻是堅果品牌線上線下的廝殺。
誰都也不想錯過這次機遇。
2、“消費者要的不是便宜貨,消費者要的是好東西”
對成立僅6年的沃隆而言，擺在楊國慶面前最棘手的問題是一一如何守住地盤。
在每日堅果的江湖裡，既有治治、百草味、三隻松鼠、中糧等知名品牌上場競技，也不乏臻味、森林大叔等後起發力的成長型選手。
每日堅果甚至一度進入了價格混戰，有小廠家摻入葡萄乾、大棗、南瓜子等成本很低的種類，目的不是為了加量，而是為了降低平均成本。
但在楊國慶看來，消費者認可你這個產品，-定不是因為你“便宜”，而是你真的比別人品質都好。爆品不是靠便宜爆的，是靠好才爆的。
尤其是對於每日堅果這種消費升級的新品類,有人願意以次充好、做廉價產品，就讓他做好了，市場自然會淘汰他。你改變不了別人的生產工藝和流水線，你只能跟自己死磕，把自己的產品迭代升級，做到比別人都好。
隨著年輕一代消費者的崛起，市場會獎賞那些死磕產品品質的品牌。
1、死磕品質，99%原料都採自國外
一個產品，確保-袋或- - -萬袋的產品質量很容易，但要持續把控好一-億袋、十億袋的質量,對企業的要求還是非常高的。
雖然有很多品牌都湧入到這個品類當中，但確實良莠不齊。每日堅果其實是一個農產品行業，對供應鏈要求非常高。
沃隆每一味原材料，都歷經楊國慶“刁鑽的眼光”。
沃隆99%的原材料都採購於美國、加拿大、越南等國外優質堅果原產地，在國際市場上的訂購標準遠超歐美，與日本標準同步，原材料採購成本也要比整個堅果行業的均價高出7%左右。
不僅如此，楊國慶對供應鏈的把控也非常嚴格。
按照日本堅果生產採購標準篩選，100%進口堅果果乾混合，每袋中堅果佔比高達74%，每-顆都為高品質甄選。每日堅果中包含的核桃仁、榛子仁、腰果、蔓越莓幹、扁桃仁和藍莓乾等6種原料，都由國外原料基地進口。與之相比，其他品牌的每日堅果有的會裝入8種、9種內容物，加量之後反而售價更低。
2、死磕生產，引入國際最新輕加工工藝
堅果零食對於消費者來說，還有一個痛點就是熱量高，容易胖。
針對這個痛點，沃隆摒棄了原有堅果炒貨的油，炸和添加的加工方式，採用低溫、慢烤、輕加工的國際最新工藝。
從原料-加工-分裝成品過程嚴格把控。工廠採用先進的烘烤設備和殺菌技術，車間按照GMP的要求進行設計裝修;輕烤烘焙工藝，保持原味無添加;對產品進行最嚴格的品質監控。
目前，沃隆已開始整合全球食品供應鏈，設立四座工廠，廠房近5萬平方米，日產200餘萬袋。沃隆的產品還銷往馬來西亞、美國、新加坡、阿聯酋等多地。
在楊國慶看來，沃隆每日堅果最大的競爭資產是“品質”，沃隆是一家“品質驅動的創新公司”。“只要消費者對更高品質的堅果產品有需求，沃隆每日堅果就不怕任何層面的競爭。”
3、“產品升級，是存量市場永
遠的風口”。
201 9年大家都說很難。
很多生意都很難做。但有數據顯示，堅果炒貨行業在近兩年發展迅猛，其中“每日堅果”2019年市場規模突破100億，預計2022年突破200億。“每日堅果”成休閒食品增幅最快的品類。
高增長過後，留給各大品牌公司最大的難題是如何面對競爭升級。今年在人民日報社《中國經濟週刊》頒佈的“2019中國創新榜”名單中，沃隆榮獲了“中國創新榜樣品牌”。
所以，楊國慶和沃隆每日堅果的爆品邏輯到底是什麼?
首先，基於用戶需求做產品，要持續創新。
渠道、用戶、品牌、品類等等競爭表象的背後，其實是- -場對品牌升級的大考。
堅持每日堅果大單品戰略的沃隆，根據不同人群的需求，持續推出更精準、定製化的產品，考慮到多口味的堅果依然有巨大市場空間，主推原味堅果的沃隆也在研發口味堅果。
消費者如今很"善變”，一個產品出現一段時間之後，消費者就會出現審美疲勞，只有把握好市場脈搏，適時推出升級換代的產品，才能持續贏得關注。
第二，堅守品質,打造極致"質價比”
在不斷打磨產品的過程中，除了做加法，還要學會守住品質
楊國慶曾在接受採訪時坦誠的表達，“我們不能把這個品類做成一片紅海，再慢慢做死，這對整個大行業都是不利的。整個行業必須要達成一個共識，首先做好產品質量，然後聚焦品牌化的這一方向，不去做惡性競爭而是做差異化產品。 ”
沃隆每日堅果自誕生以來，從來沒有在市場上跟風去打價格戰。楊國慶把團隊大部分的精力都放在了原材料產地和工廠生產上。
但消費者其實是能看到品牌背後的這些隱形努力的。自從2017年入駐京東、天貓、唯品會等.平臺以來，沃隆每日堅果銷量多次蟬聯品類第
迄今沃隆每日堅果已經累計賣出了10億袋。
2019年上半年，沃隆每日堅果銷售額達6.2億.元, 市場滲透率從2017年的17%飆升至2019年的47%，領先優勢進一步擴大
產品同質化是每個行業都會遇到的問題，但是真正能做到自我顛覆非常困難。
因為原來成功的思維模式可能是今天的拖累,過去優質的資產今天可能變成負債。
但對市場變化的敏感和對產品的死磕，讓楊國慶和沃隆堅果已經成為了中國每日堅果產品締造者。
在一次次直面消費者的錘鍊中，沃隆堅果已經形成了自己獨特的產品力。
在當下這個存量市場，破局沒有訣竅，只有品質升級、產品升級、服務升級才能成為決定生死存亡的關鍵。給消費者好產品，才能在競爭中脫穎而出。
好產品，就是最強的爆品力
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