用料：肥牛卷250g，洋蔥1個，雞蛋1個，胡蘿蔔半根，西蘭花幾小朵，米飯1碗，白芝麻5克，小蔥若干，日本醬油適量，味淋適量，糖適量，鹽適量，白醋2勺，老抽3勺。
1、洋蔥洗淨去兩頭切絲，西蘭花摘小朵，胡蘿蔔切片，燜上一鍋米飯。
2、燒水滴入幾滴油，燒開後放胡蘿蔔片，西蘭花焯水10秒撈出，肥牛卷焯水，變色後撈出瀝乾水分備用。
3、熱鍋起油，倒入洋蔥，少許鹽和糖，將洋蔥炒至微黃變軟。
4、加入人本醬油，味淋，老抽，糖，鹽，清水。
5、倒入肥牛。
6、中小火燒15分鐘直至湯汁稍濃。
7、另起一鍋水，水燒開加入2勺白醋，轉小火。將雞蛋打入碗中，用筷子在鍋中順一個方向攪動，使水中有旋渦，慢慢倒入雞蛋，最小火溫煮4分鐘。
8、米飯盛入碗中，碼入西蘭花，胡蘿蔔片，肥牛，用漏勺將溫泉蛋擺在碗中間，撒入少許白芝麻，蔥花即可。
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