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牛眼鴿子的優劣鑑別是要根據血統來做判定的，單憑鴿眼是很難分辨其優劣的。鴿眼作為賽鴿一個重要部位一直被廣大鴿友所研究和探討，鴿眼曾經有一段時間曾經出現熱度極高的情況。那是在上世紀九十年代的時候，曾經很多鴿友都非常鍾情於鴿眼的鑑別，也有一些書籍專門討論介紹研究鴿眼，比如鴿眼論就是一本非常好的鴿眼理論書籍，而姜晨光先生曾經利用鴿眼的論點來鑑別賽鴿，並且通過鴿眼來區分遠近程的賽鴿。
曾經最著名的天津市一千公里冠軍邵月來的賽鴿創下來一千公里當日歸的記錄，姜晨光先生利用鴿眼論去鑑賞這隻千公里當日歸的賽鴿時確實根據性十足。可以說在當時的賽事中，鴿眼論確實在不同程度重推動了賽鴿的發展。他把賽鴿的不同距離的鴿眼歸類整理，並且通過這種數據來對號入座分析那些不同距離的賽鴿，把這些賽鴿挑選出來加以歸類。這種鴿眼的判斷理論曾經在很長時間內得到了熱捧。
鴿眼只是賽鴿身體的一個組成部分，除了鴿眼鴿子還有翅膀骨骼肌肉以及強大的臟器器官，而鴿眼作為賽鴿不可缺少的重要部分缺失在賽鴿運動中的位置不可以忽視，因為鴿眼一旦失明真的不能歸巢。鴿眼作為視覺工具是在賽鴿身體上的一個重中之重，沒有之一，因為鴿眼是觀察和判斷外界事物的一個窗口，也是賽鴿身體的唯一。可以說只要鴿子不是瞎子它們的視覺系統完善就不會直接影響飛行。而賽鴿自身的基因能力是不能單憑鴿眼來判定的。
我們都知道牛眼的鴿子大多數會出現在白鴿子身上，或者蝴蝶花，白花鴿子以及一些摻雜白羽的鴿子身上，而這些摻雜白花或者蝴蝶花鴿子的血統其實都是非常優秀的，比如我們所知道的林森博士的鴿子就有很出色的牛眼蝴蝶花。比如村松白鴿子就是牛眼純白鴿子，還有很多超級賽鴿摻雜著白翅或者大部分白花現象都會出現牛眼。所以牛眼鴿子辨別其好壞的根據並不是眼睛，而是血統和賽績。只有血統相對優秀成績出色的鴿子才是好鴿子，這不管它本身是牛眼還是黃眼。
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鴿子的眼睛分為好多種類型，有黃眼，砂眼，牛眼，紫羅蘭眼，綠眼以及咖啡色眼睛等，各種不同的眼睛形式其實其作用都是相同的，那就是觀察事物，我們在觀察鴿子的時候也要看鴿眼，通過鴿眼能看出鴿子的健康狀況以及靈活程度，鴿眼作為視覺窗口給鴿友提供了太多的奧秘，讓鴿友追尋。
牛眼作為一種特殊的眼睛雖然和黃眼砂眼有所不同，但是其性質是一樣的，也分為面砂底砂和眼志內線。牛眼鴿子一直不被鴿友們所重視，這是因為牛眼的鴿子大多數來源於白色或者花鴿子身上，所以這種很容易出現的花色鴿子身上的牛眼會被鴿友們所忽略，但是牛眼如果出現在純色灰鴿或者雨點身上那就另當別論了，這種純色的鴿子如果出現牛眼，那麼其育種價值就會倍增，具體為什麼會出現這種眼睛時候育種價值就會顯現卻很少被鴿友所瞭解，這種牛眼出現在純色的鴿子身上應該是屬於返祖現象。這種返祖現象以牛眼形式出現在鴿子身上。
作為衡量賽鴿優劣的一個標準，鴿眼總是被很多鴿友寄予眾望，鴿友們也都會在拿起鴿子之後習慣性的握住鴿子頭部觀察鴿眼，這已經形成了一種習慣，鴿眼的神秘度一直是鴿友們追捧的焦點，其實作為賽鴿來說鴿眼只是其身體的一個組成部分，並不代表其整體，我們在觀察鴿眼的時候一定要結合鴿子其它部位一同鑑別，比如骨骼肌肉，翅膀尾巴，恥骨以及鴿子的胸腔口腔等等，只有做一個綜合性的判定才是喂最符合實際的。單一的眼睛確實很難代表鴿子整體。
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眼睛不要過於突出。看眼志檔角的寬度。以及形狀，還有眼沙的排列情況，以及沙粒的大小。用眼底鏡觀察眼睛，牛眼睛底色都是日光色眼底，這種鴿子有速度，但對抗惡劣氣候有應變力和傾力特強。適宜做種。
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牛眼鴿子，一般不被鴿友喜歡，鴿子的眼砂有很多種，如砂眼，黃眼，牛眼，再分細點有老桃花，紫羅蘭，黃金眼。
眼砂沒變色的小鴿子，怎麼看怎麼了都牛眼。眼砂最鴿子成熟的最後標誌，成熟的鴿子眼砂渾厚，鴿子自眼睛像一幅幅山水畫，成了廣大鴿友選擇鳥子的參照依據。
牛眼的鴿子都出在肉鴿菜鴿身上較多。信鴿也有，信鴿在白鴿和楊阿騰的鴿子上出現較多，為什麼鴿友不喜歡牛眼的白鴿子，主要就是大多市場上的殺貨較多，白鴿子牛眼如果體形上較大，會讓鴿友認這個是肉鴿。楊阿騰的血統鳥，很多讓鴿友感覺是牛眼，這個是有原因的，遠程鳥拍比較晚就，眼砂要體現出來也比較慢，大家在看鴿子，鴿子長四五月份就開始顯您眼砂，可是遠程鳥要七入月才轉色，所以讓很多鴿友認為是牛眼。
牛眼對鴿子沒多大影響，有鴿友認為牛眼適合飛天氣惡劣的環境。牛眼在細看之下也能分出底面砂的。
