肯德基、星巴克等品牌最近相继推出“植物肉”，也就是人们常说的“人造肉”，一时引起众多关注。目前宁波市场已有“人造肉”在线下门店售卖。4月26日中午，记者实地探访，做了一番小调查。
传说中的“人造肉”啥味道？
26日中午，记者来到一家星巴克门店，一进店门，就发现一张主推植物肉的海报。
陈列中的植物肉产品
在食品柜的最上面一层，五款植物肉新品一字排开。一位刘姓值班经理告诉记者，植物肉新品是22日全国统一推出的，宁波100多家门店已上架，价格59元至69元不等。
植物牛肉
在服务员推荐下，记者选择了一份69元的“别样牛肉”经典千层面。包装盒上写着“100%高蛋白植物肉”字样，记者品尝了一下，发现“肉味”与真肉没什么差别。如果在不知情的情况下，消费者很难分辨二者区别。千层面的肉实际上是肉酱，不是完整的肉块，因此无法看到肉的条纹。“肉味是有的，但似乎少了一点肉的灵魂”，市民罗小姐谈了她的体验感受。”“味道类似，但好象没有真肉的Q弹”，另一位市民评价。
记者注意到，植物肉产品的价格比真肉同款还要贵10—20元。市民张先生表示，星巴克的植物肉没有“低价推广”，他觉得味道跟真肉差不多，但价格高了一截，可能不会二次购买了。
餐饮品牌为何频频推出“人造肉”？
4月20日，肯德基宣布在国内公测“植培黄金鸡块”，原材料为“人造肉”。4月17日，棒约翰在全国同步发售人造肉比萨。此外，奈雪的茶、gaga鲜语、新元素等茶饮、餐饮品牌也在与“人造肉”企业合作，计划推出人造肉汉堡及其他菜品。
人造肉比萨
餐饮品牌为何此时纷纷推出“人造肉”产品？
据业内人士分析，去年以来，“人造肉”成为全球食品行业新“风口”。其主打的“低脂、低热量、高蛋白”，既迎合了部分消费者的需求，也有利缓解畜牧业带来的环境污染问题。
另外，受到这次疫情影响，餐饮行业急需尽快复苏，此时推出新品类、增加新选择，是餐饮品牌推动企业复苏的非常重要的手段。同时，疫情引发人们对动物作为病毒寄生宿主的一些担忧，“人造肉”作为肉类替代品的市场需求将不断增加。
调查：你接受“人造肉”吗？
人造肉“初现江湖”，作为消费者的你，会接受吗？记者为此专门做了一次小调查，随机采访了10余位市民，发现愿意尝鲜的人和质疑者基本平分秋色。
在相关“人造肉”新闻的下面，网友们的评论也呈两极分化之势。
“看上去好吃又不会吃胖的样子。”
“健身后吃个素汉堡，赶紧安排上吧。”
“盘它！”
这是支持者的声音。
一些网友也发出了质疑之声，其中不乏肉食爱好者。
“吃真肉的幸福感不可替代。”
“卖得比真肉贵，为什么要选它？”
“人造肉安全吗？添加的东西都是啥？”
看来，作为一种新鲜事物，人造肉要走入寻常百姓家，还有一段长路要走。且行且珍重吧。
记者 周晖
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