說到腸粉，就不得不說到廣東的飲食文化了。廣東人們的飲食習慣，主要是以粵菜為代表，菜式糕點甜品種類繁多，講究味道之鮮，美，色、香、味、形整體設計之完美。
腸粉是廣東人們早餐必點的美食小吃，一條腸粉再搭配一碗及第粥，那樣才是對廣東人們早晨最好的慰藉。
大多數朋友們偏愛腸粉，也是因為餡料很足，性價比很高，一口咬下來都是肉的感覺，太幸福了，再喝一口及第粥，簡直就是太棒了。
腸粉的每一口都充滿濃郁的米漿味道，混合著豬肉的鮮味，雞蛋的絲滑，生菜的清香，軟嫩入味，這樣的口感互補，感覺就像吃了海鮮大餐一樣，吃一口就感覺心滿意足了。
最近幾年腸粉越來越深受人們的喜愛，不管是早餐或者是夜宵，都是人們喜歡點的美食小吃。腸粉米漿清新脫俗，細嚼品嚐略帶甜感，彷佛這就是春天的味道。
搭配醬汁清而不淡，油而不膩，腸粉皮很嫩滑爽口，有彈性。廣東腸粉主要分為兩種：一種是布拉腸粉，另外一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的口味都是不相同的。
這麼好吃的腸粉，自己都忍不住想動手試試了，今天我就教大家，在家裡也可以製作美味的腸粉。腸粉主要是由米漿和餡料，還有醬汁組合而成的美食小吃。醬汁調味品很多人喜歡用花生油或者豬油，花生醬、甜麵醬，芝麻醬或沙茶醬，醬汁可以根據自己喜好的味道進行調配。
腸粉
食材準備：粘米粉 適量，豬肉餡 適量，生菜 適量，雞蛋 2個，芝麻油 適量，鹽 適量，雞精 適量，白糖 適量，蠔油 適量，海鮮生抽 適量，花生油 適量
準備一些粘米粉，備用。（為了簡便我是直接買的粘米粉。朋友們也可以直接用大米加適量的水用料理機打成米漿。自己打的米漿，做出來的腸粉味道更香。）
生菜洗乾淨，裝盤備用。
準備好豬肉餡，裝盤備用。
碗裡面打入2個雞蛋。
把雞蛋液攪拌均勻，備用。
往盆裡面倒入適量的粘米粉，備用。
倒入適量的水。（可以將粘米粉調成濃稠的狀態就可以了，建議慢慢的，一點點的加入水，防止一次加的太多了。）
用筷子攪拌均勻。
把粘米粉調成濃稠的狀態，備用。
開大火，鍋內加入適量的水，把水燒開。（準備製作醬汁。）
加入蠔油，鹽，雞精，白糖，海鮮生抽，少量的芝麻油，攪拌均勻。
用小火慢慢熬十分鐘左右。
把做好的醬汁，倒入調料碗裡面。（醬汁可以根據自己的口味而定，可以加入自己喜歡的調料品熬煮而成，這次的醬汁沒有骨頭湯，只用了水代替。建議用骨頭湯作為醬汁的湯底，這樣調製的醬汁味道更鮮美。）
鍋內加入半鍋的水，開大火，把水燒開。等水燒開之後，改小火，準備蒸腸粉。
蒸盤上面刷點少量的花生油，倒入調好的米漿。
倒入攪拌好的雞蛋液。
加入適量的豬肉餡。
再把生菜撕碎，放在蒸盤上面。
把蒸盤放到鍋內。
蓋上鍋蓋子，用最小的火蒸熟。（一定要蓋上鍋蓋，這樣可以更快的把腸粉蒸熟。）
用夾子取出蒸熟的腸粉，用刮板把腸粉刮出，裝盤就可以啦！
好吃的腸粉就做好啦！生菜的清香和肉完美地融合在一起，非常的美味。
淋上自己喜歡的醬汁，讓人回味無窮，念念不忘。
風味獨特，早餐吃它棒極了！
這盤腸粉有魔力，一吃就停不下來了。
嫩滑入味，解饞不膩，每一口都欲罷不能。
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往期美食回顧
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