羊肉湯最大的特點就是做法非常豐富，上手很簡單，但是大家在熬製羊肉湯的時候一定要注意羊肉的羶味，如果羊肉的羶味不能解決的話那麼在好的湯喝起來也會有種異味，但是羊羶味要想去除並沒有大家想象中的那麼容易，畢竟羊羶味就像羊肉的標籤一樣。尤其是大家在家裡自己熬製羊肉湯，剛上手沒有經驗的朋友很容易熬製出羊羶味很重的羊肉湯。
那麼究竟怎麼熬製出沒有羊羶味的羊肉湯呢？首先我們先準備上一些簡單的材料：
羊排、1根山藥、1根胡蘿蔔、幹黃花菜、適量花椒、鹽少許，這些都是在家熬製羊肉湯所必備的。
萬事俱備大家就可以開始熬製了，建議大家在熬製的時候把羊排切成小塊兒，這樣入味什麼的也更快，長度為5cm左右最合適，如果我們自己在家裡做不太方便可以在購買的時候可以請肉鋪幫我們切成我們需要的大小。
然後我們準備好鍋，燒好水就可以煮羊肉了，開始大家可以直接用大火，等煮至水面有大量血水漂浮時，我們就可以關火了。如果大家拿捏不來只需要記住水放的越多，羊排的血水就會去除的更徹底。然後大家可以撈出羊排，在清水中沖洗乾淨，瀝乾水分後，再將羊排放入燉鍋中，在鍋中倒入2L水，繼續煮。
最後我們還是用大火熬製羊肉，熬製的時候一定要注意水面上有沒有浮末，如果有的話一定要及時清理乾淨，這就需要我們多留意一下了。等確定水面沒有浮末了再把花椒加入鍋中，然後在蓋上鍋蓋，把火在調到小火進行慢燉，慢燉大概30分鐘左右就可以了。
我們可以準備一些山藥和胡蘿蔔，這樣子味道會更好，將其切塊，等30分鐘後，在將準備好的胡蘿蔔和山藥放入鍋中，然後再加上幹黃花菜，隨後蓋上鍋蓋再燉30分鐘的時間，最後出鍋前15分鐘時，往鍋中加鹽進行調味，隨後就可等待出鍋了。其實操作起來非常的簡單，大家只需要細心點就可以了。
然後給大家在講一些小技巧，可以讓大家熬製出的羊肉湯更棒。大家熬製羊肉湯的時候一定要記得加花椒，花椒最大的特點就是可以去除羊肉的羊羶味，所以一定不能忘記加花椒，而加山藥的時候一定不要急著去皮兒，因為如果去皮兒早了山藥就會氧化，這樣我們做出來的羊肉湯賣相絕對也是一流的。
我們加鹽的時候也不要急，最好遵循少量多次的選擇，不然加多了就沒辦法了，而且最後放鹽味道也會更加鮮美。最後建議大家加上一些黃花菜，黃花菜可以很好的提升口感，而且還可以避免燉出來的羊肉湯出現油膩等情況。
不知道大家有沒有學會羊肉湯怎麼做？最近一直降溫了，趕緊動起手來給自己熬製一鍋香噴噴的羊肉湯吧。
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