【芝麻酱拌菠菜】
芝麻酱是钙的“宝库”，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。
芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
食材：小菠菜，蒜末，芝麻酱，干辣椒面，生抽，麻油，熟油，陈醋，熟花生，熟芝麻，白糖，食盐。
制作步骤：
1、小菠菜加盐水浸泡十分钟，清洗干净沥干水分。
2、烧一锅水，水开之后，放入菠煮一分钟捞出。
3、将捞出的菠菜迅速放入冷水中（这样助于保持菠菜的色泽），捞出控干水分，装在一个大一点的碗里。
4、熟的花生用刀切一下或用擀面杖压一下，然后装在一个小碗里。
5、加入一大勺的芝麻酱，少量的生抽，白糖，陈醋，麻油， 蒜末，食盐，干辣椒面，烧一点热油浇在碗里，拌匀做成调料。
6、将做好的调料浇在菠菜上面。搅拌均匀。
7、最后撒点熟芝麻点缀。把拌好的菠菜装在一个圆形的容器里压紧，再倒扣在盘子里，是不是瞬间有上档次了呢。
【鲫鱼豆腐汤】
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。
食材：鲫鱼1条，水豆腐，生姜，大蒜，水，葱花
制作步骤：
1、鲫鱼买的时候杀好，回家清洗干净，切块。
2、豆腐切薄块待用。
3、 热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜爆香，加入鲫鱼煎至两面上色。
3、加入足够的水，再倒入豆腐，大火烧开，中火慢煮，直到汤变白，撒入一点葱花出锅。
【紫菜蛋汤】
紫菜被称为“镁元素的宝库”，而虾能补充钙，两者结合在一起可以补钙健骨。
食材：紫菜，鸡蛋，大蒜，大葱，虾米，水，干辣椒沫，食盐，食用油
制作步骤：
1、热锅下油，加入大蒜，大葱，食盐一起煸香，加入半锅水烧开。水按需要求加就行。
2、烧开之后，加入紫菜，虾米，干辣椒末一起再次煮开。 干辣椒沫也可以和大蒜一起煸香。
3、将打散的鸡蛋液快速加入锅中，加的时候要尽量绕中间沸腾的水部分加。
4、撒点葱花就可以出锅啦。
【蒜蓉小白菜】
小白菜一年四季都有，但属春天的小白菜最好。小白菜含钙量高，几乎等于白菜含量的2-3倍。
相信99%的人不知道这是个高钙青菜，我也是查了资料之后才知道的，小白菜是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。
食材：小白菜，大蒜
制作步骤：
1、将小白菜放在盆子里加满水，加一勺盐，泡5-10分钟，用清水冲洗2-3次，沥干水份。
2、热锅下油，将油烧热，加入大蒜煸香。
3、加入小白菜急火快炒一分钟。
4、撒入食盐翻炒均匀出锅。
【西兰花炒虾仁】
虾能补充钙质，多晒太阳可以促进钙吸收，钙可以促进人体骨骼发育。
食材：西兰花，虾仁，大蒜
制作步骤：
1、冰冻虾仁解冻后用水清洗几次，沥干水份。
2、西兰花洗干净，锅里加水烧开，加入西兰花焯水，煮开之后就捞出沥干水份。煮太久吃起就不脆了哦。
3、热锅下油，将油烧热，加入大蒜爆香。
4、加入虾翻炒至熟。最多一分钟呀！
5、加入西兰花，食盐一起快速翻炒几个来回出锅。
閱讀更多 泰州文化 的文章
