很多男性朋友都喜欢喝酒，那自然少不了的就是下酒菜。尤其是在烈日炎炎的夏季，凉菜就成了下酒的最好搭档。凉菜的种类的很多，也可自由搭配，今天就为大家推荐三种不错的下酒菜。
第一种的主材料是海带，青红椒和芹菜。首先我们将海带清洗干净后放入锅中用水煮熟，捞出来之后放在凉水中浸泡一小会儿，这样海带不会发粘，口感会更好。其次，我们将海带切成细丝，沥干水分。把洗好的青红椒祛籽，切成丝，放入锅中煮熟后，用凉水浸泡一下，会让青红椒更加脆爽。最后，我们拿一个盆，将海带，青红椒丝和芹菜一起倒入盆里，撒适量的盐研制一下，再加入自己喜欢的调味料进行搅拌，便可食用了。
第二种的主材料是金针菇，黄瓜，胡萝卜和花生米。首先我们要对金针菇进行处理，将整块的金针菇撕开，然后放水开水热一会儿，然后我们捞出来，用清水浸泡一下就可以准备备用了。紧接着，我们将黄瓜和胡萝卜分别清洗干净后切成丝。最后，架上锅热油，等油烧开了之后，将火给调小，把花生米放进去炸熟后捞出来。最后，将所有的主材料装入盆里，撒下调味料，大致腌制三十分钟后，就能吃了。注意在吃花生米之前，过早的加进去料汁会把花生米变软，吃起来口感极差。
第三种的主材料是土豆，胡萝卜，绿豆芽和香菜。首先我们选好土豆和胡萝卜后，洗净将其刮皮切成丝，同时将蒜切成末，干红椒剪成段，将胡萝卜放进开水里面煮三十分钟左右。其次将绿豆芽和土豆丝都给放进水里煮好后，我们就把它们放在凉水里浸一会。最后，我们将食材放入盆中，加入适当的调味料，蒜末和香菜进行搅拌，腌制二十分钟之后就可以食用了。
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