蒜薹炒臘肉
食材：臘肉250克、蒜薹1把、胡蘿蔔半根（可不放）、紅辣椒2根
調料：生抽1茶匙、油適量
做法：
1.臘肉放入淘米水中用刷子清洗乾淨。水沒過臘肉，煮20分鐘，趁熱切成片。
2.蒜臺切段，胡蘿蔔切片，蒜切片，幹辣椒掰開。
3.鍋裡放少許植物油，下入臘肉，小火將臘肉中的肥肉煸出油來。
4.將臘肉撈出，油留在鍋裡。
5.將大蒜片和幹辣椒放入鍋裡炒出香味。
6.下入胡蘿蔔片翻炒至胡蘿蔔變軟。
7.下入蒜臺翻炒。
8.最後放臘肉翻炒，放少許生抽調味，出鍋。
烹飪技巧：
臘肉鹹味重，所以菜譜中沒有放鹽。
木須肉
食材：豬裡脊肉200克、雞蛋3個、黑木耳150克、黃瓜半根、幹黃花菜1把、紅椒半個
調料：色拉油1大匙、食鹽1小匙、姜適量、料酒半匙、生抽1匙、白糖少許、小蔥適量、芝麻油半匙
做法：
1.豬肉洗淨切片，加鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘。
2.炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散後盛出備用（炒雞蛋油多一點口感更嫩，多餘的油可以用來炒肉片，就不需要再加油了）。
3.鍋中留底油，炒香蔥姜，將醃漬好的肉片放一匙澱粉抓勻，倒入鍋中。
4.炒至肉片發白至8成熟，加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻。
5.放入切好的黃瓜片（菱形片切法）、木耳、黃花菜翻炒一會。
6.再加入雞蛋、紅椒翻炒，出鍋時加雞精調味即可。
西芹百合
食材：西芹一棵、幹百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣
做法：
1.幹百合洗淨用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟。
2.泡幹百合之餘，把西芹，蔥洗淨，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的幹百合炒上五六分鐘。
5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。
7.起鍋裝上盤就可開食了。
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