哈嘍哈嘍，小編大鵬又來了，不知道是因為馬上就八月十五思鄉心切還是在愁花唄該怎麼還，唉！總之這幾天是日漸偏瘦啊。好思念我的紅燒肉啊，琢磨琢磨也是時候該貼秋膘了，不然怎麼熬過這個酷冷的冬季呢。。。。。
今天大鵬給大家分享的就是菜品呢就是紅燒肉，嘿嘿想必大家都不陌生吧。
第一步：準備食材選優質的帶皮紅燒肉切段備用，根據自己的喜好切得大小適中即可，大鵬建議大家不要切得過大，那樣不容易入味，肉中的油脂也不容易煸炒出來。準備調料:蔥薑蒜、大料、花椒、香葉、如果肉多的話也可以來點桂皮，肉少就沒必要了，否則桂皮的味道控制不住。
第二步：起鍋點火，切好的肉放進鍋中乾煸，小火慢煸即可，這樣才能將油脂儘可能多的煸炒出來避免口感有油膩的感覺，煸炒到肉塊的幾個面都金黃色就可以盛出備用了，那現在鍋中煸炒出的油脂，可以留有以後炒素菜的時候放點，用豬油炒素菜不放豬肉這是大鵬我的最愛啊，如果不喜歡的朋友也可以直接扔掉。
第三步：炒糖色，這個大鵬我就不想說了，這個大多得靠經驗，不會的朋友可以百度搜索一下，網上有很多視頻，大鵬我也是做了好多次才摸著點門道，嘻嘻，慢慢來吧。炒好糖色後加水盛出備用即可。
第四步：將肉塊放入鍋中繼續煸炒，煸炒出一些油脂以後就可以放準備好的香料了一起炒了，和香料一起炒出香味來這個時候就可以放糖色了，如果糖色少的話還可以放一些啤酒，沒過肉塊即可，
第五步：放調料，還是那句話放多少都是根據您的口味定的，大鵬我只能說生抽、老抽、鹽、耗油少許，這時候家中如果醬豆腐也可以放倆塊，增味又提鮮。
ok，現在就是大火開鍋，小火燜煮就可以了二十到三十分鐘出鍋，美味又下飯的紅燒肉就呈現在大家面前了，快點品嚐吧，
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