“春酒”可以理解成春节期间走亲访友吃酒的意思。每逢春节，人们要制作出丰盛的菜肴来招待客人，久而久之发展成了一种民俗文化。
特别是在四川南部宜宾等地，还保留了传统的“春酒”文化，一顿饭要上3桌子菜，客人分三次吃完才算结束，把待客之道发挥到了极致。
第一台：茶点。通常是甜点零食类的，包括常见的苕丝糖、沙琪玛等甜食，再加上花生之类的零食，让客人先围桌吃点东西开下胃。
当然，通常还少不了当地特产猪儿粑之类的。
第二台：干盘子。主要是一些非常下酒的香肠、腊肉、猪耳朵、油炸小菜等凉菜类，客人可以边吃边喝酒。
第二台通常也是满满一桌菜，全部都是下酒好菜。
第三台：九大碗。吃完前面两台后，终于开始上热菜了。热菜通常就是川南地区非常流行的九大碗。是以蒸菜为主的9个大菜，像头碗、蒸扣肉等等。
吃完上面三桌菜，你可能早就已经饱了。但是主人待客心切，通常还要上一道重磅菜，那就是宜宾人非常喜爱的高县土火锅。
这样的“春酒”，你觉得巴适不巴适？
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