近距離接觸過香檳的朋友應該都知道，香檳晶瑩剔透的泡泡，總能帶給人們一種美妙的品鑑體驗，很多的香檳椅設計也頻頻讓酒友們大呼神奇和過癮。而當小編問到身邊的朋友，蘑菇帽是從什麼時候開始出現的？為什麼是蘑菇型的呢？能答上來的卻寥寥無幾。
為此，小編特意翻閱了資料，才發現金屬線圈與金屬蓋，竟然沒有統一的中文命名，甚至連一個專門的稱呼都沒有，Wire、Cap、Capsule 都有人用。
金屬蓋為“酒帽”，英文為 Bottle Cap ；金屬線圈稱為“線籃（或帽籃）”就像個籃子一樣套住酒帽與瓶塞，英文為 Musele ，有時也會用Wire Hoods 。起泡酒外層的金屬封套，依據習慣稱呼為“酒封”，跟一般葡萄酒的金屬封套一樣名稱，英文為 Envelope 。
酒帽與線籃的出現
17世紀晚期，香檳之父— Dom Pérignon 革新了香檳釀造的工法，並制定了許多規範，最初他使用的是油布與軟木塞封瓶，再以融蠟封套住；但這種保存方式有很多保存的問題，也不安全。
到了1844年，一位香檳酒廠（Jacquesson & Fils）的莊主 Adolphe Jaqueson 發明了以金屬封蓋的方式來固定軟木塞，不過這種最原始的設計在封瓶與開瓶上都非常的不便利，近代的金屬線籃與酒帽則是經過改良、方便開啟的版本。但目前仍將 Jaqueson 視為 Muselet 的發明人，嚴格說起來， Jaqueson 其實只是酒帽的發明者，線籃則是後人再改良過後的版本。
到了20世紀80年代時，印刷技術的提升，也讓酒帽的收藏價值提升。不同的香檳廠也會設計不同版本、甚至紀念款式的酒帽，而酒帽也出現了專門的收藏工具，也提升了香檳的價值感，目前有人統計過香檳酒帽的設計樣式已經超過40000種，且也有不少高昂拍賣價格的酒帽款式了。
起泡酒的酒塞為什麼是蘑菇型的？
任何一種帶氣泡的飲料，比如香檳、蘋果酒汽水和部分啤酒，都需要使用特定的塞子來封瓶，以防瓶中的氣泡“跑掉”。軟木塞正是一種理想的封瓶材料。每一個香檳軟木塞的主體部分，通常都由多種不同類型的天然軟木製作而成，然後使用經過食品安全局批准的膠水進行粘合，而與主體相疊連的“帽子”部分由兩三個天然軟木盤組成，這個部分的延展性最好。香檳塞的直徑一般為31毫米，為了把它塞進瓶口，還需要把它的直徑壓縮至18毫米。而一旦把它塞進瓶子之後，它會繼續膨脹，從而對瓶頸處產生一股持續的壓力，防止瓶中的二氧化碳逸出。
在把軟木塞擠進香檳的瓶口之前，它們都是圓柱狀的；主體部分塞進瓶子之後，“帽子”部分會吸收瓶子中逸出來的二氧化碳，開始緩慢膨脹，而由於“帽子”部分的延伸性最佳，所以最後它就變成了迷人的蘑菇狀。把香檳塞從瓶中取出來之後，由於塞子的主體部分也會自然伸展、膨脹，所以沒有辦法把它再塞回去。香檳塞的膨脹程度越高，就說明其質量越好。不過，如果用圓柱狀的香檳塞來密封靜止葡萄酒，由於沒有二氧化碳的刺激作用，它並不會膨脹成蘑菇的形狀。
由此可見，香檳之所以會戴上一個漂亮的“蘑菇帽”，跟軟木塞的製作材料和瓶中的二氧化碳都有關係。
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