俗话说“民以食为天”，有人的地方就有“吃货”。这不，现在火爆的小龙虾行业也有了属于自己的专科学校。
据北京青年报报道，17年湖北潜江的汉江艺术职业学院录取86人进入“潜江龙虾学院”。设置了与小龙虾相关的市场营销、烹饪工艺与营养和餐饮管理三个专业，学院实行两年专科教育。
对此有人觉得像这样的网红专业实在太过荒谬，好好的大学应该踏踏实实的搞教育，不应该去争做“网红”专业。当然也有许多人表示支持，“三百六十行，行行出状元”，有市场需求，就要有相应的技术规范和行业体系。
因此全国人大代表、潜江市市长龚定荣做处了解释：“人才分很多种，有的人能让卫星上天，但不一定能让小龙虾下锅。”龚定荣代表还表示希望建立国家级小龙虾标准体系。
我们都知道，随着近几年小龙虾在全网火爆起来，小龙虾已经成为我国农业发展中的一颗新星。许多养殖业的农民也开始养殖小龙虾，希望跟住“网红”的脚步，提高自家鱼塘的收益，因此小龙虾的健康成长已经关系到一些地区农民的收益。更主要的是湖北的小龙虾不仅是国内小龙虾行业的名片，更是“踢进”世界杯，行走在国际的一张名片。小龙虾的消费已经打开了第三产业的大门，在第三产业中占有较重的地位，与小龙虾消费相匹配的整条产业链已经发展起来了，但是如今的小龙虾产业链还存在问题，还有较大的提升空间，因此，“小龙虾专业”的价值就体现出来了。
小龙虾产业已经不再只是简单的路边大排档。小龙虾走进了更大的消费场所，对应的商品和服务链也在逐渐扩大。这种商品和服务的发展也应该走向高品质的层次，小龙虾行业带动的食材培育、运输管理、加工工艺、市场营销、餐饮服务管理等等整个产业链也要走向高品质层次。这就需要小龙虾这方面的专业人才，这才能满足当前消费者对于小龙虾需求的多样性。
其实目前人们食用下龙虾只占了小龙虾20%左右，而虾壳、虾头等废弃的不可食用部分占很大比重。这就会造成很大的浪费。目前小龙虾在第二产业中的加工仅为简单的烹饪加工。这使得小龙虾的附加值局限性很大，不能充分发挥产业优势。其实现在科学技术是可以从虾壳中提取天然的生物高聚物——甲壳素。甲壳素被广泛应用于医疗、纺织和化妆品等行业的生产中，可以衍生出近百种高附加值得产品。但是由于小龙虾产业体系的不完整、缺乏专业人才、食品废料的收集困难大等等一系列原因限制了这一区块的发展。
“下龙虾专业”针对市场需求，精准定位，在一定程度上对解决就业困难问题提出了新的思路和发展道路。但是长远来看潜江小龙虾学院的专业还不够健全，随着小龙虾行业的发展，小龙虾覆盖的产业也会增多，产业链也会更长。因此要想让小龙虾这一“网红”不过气，“小龙虾学院”还需继续创新发展，多多努力！
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