![魚香茄子,韭菜胡蘿蔔炒雞蛋,萵筍豆乾這幾道家常菜的做法](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
萵筍豆乾
材料:萵筍、豆乾、胡蘿蔔、白胡椒粉、醬油、麻油。
做法:
1.萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生。
2.瀝乾水分切碎。
3.豆乾洗淨,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝乾水分切小丁。
4.萵筍和豆乾稠濁,放過量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻便可。
5.撒上胡蘿蔔丁裝潢下色彩明豔更有食慾。
韭菜胡蘿蔔炒雞蛋
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食材:韭菜150克、胡蘿蔔150克、雞蛋2個;植物油30克、鹽8克、青辣椒1個、姜2克
做法:1、韭菜洗淨切段、胡蘿蔔洗淨去皮切絲,青辣椒洗淨切絲,姜切末,雞蛋打散,用打蛋器攪拌均勻
2、熱鍋涼油,油熱7成下雞蛋液,煎到雞蛋成塊,用鍋鏟鏟成小塊撈起
3、熱鍋涼油,油熱8成下薑末爆出香味,加胡蘿蔔、青辣椒翻炒均勻出香味,加韭菜翻炒均勻
4、加鹽翻炒均勻,加雞蛋塊翻炒均勻即可
魚香茄子
材料:
茄子,雞蛋,澱粉,蔥,姜,蒜,醬油,料酒,醋,白糖,鹽,豆瓣醬,雞精,花生油等
步驟:
1.先把茄子洗淨。
2.切成2釐米寬、5釐米長的條。
3.雞蛋可到碗中,加澱粉調勻。
4.將茄條都裹上蛋糊,投入鍋內炸至定型。
5.邊炸邊撈,炸完為止。
6.撈出來控油。
7.將鍋內油燒至七成熱,將茄條放入鍋內再炸一次。
8.待茄條皮酥呈金黃色時,撈出濾幹油待用。
9.鍋裡放油,放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。
10.放入豆瓣醬翻炒,加少量水、雞精、醬油、糖、醋、鹽勾成魚香味。
11.用水澱粉勾芡,把炸好的茄條放入鍋中快速拌勻即可。
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