炸雞配啤酒，越吃越有
近日，網友評選出的
當代最容易讓人“上癮”的小吃
炸雞不負眾望位列榜首
“恰”雞一直是肉食主義者的信仰
去市場親眼挑選只新鮮宰殺的
更是不少吃雞愛好者的快樂源泉
不過注意啦
今後我們可能要跟這種消費方式說再見了
2020年1月26日，思明區人民政府和湖里區人民政府皆發佈通告（以下簡稱通告），決定自2020年1月27起在全區範圍內全面暫停各類活禽交易。
但隨著復工復產的推進
活禽交易出現了回潮現象
如何確保市民們的吃雞安全
成了市場監管部門關注的重點
近日，湖里區金山街道食安辦聯合湖里區市政園林局及禾山市場監督管理所金山中隊對轄區上湖及後坑開展活禽交易專項整治。
在此次行動中，共發現4家違規經營活禽交易，共計在售活鴨26只、活雞12只、鴿子8只。執法人員現場責令當事人立即停止活禽交易，開具責令整改通知書，將所售活禽做無害化焚燒處理。
執法人員還對市場周邊群眾大力宣傳疫情防控知識，講解政府對暫停活禽交易的相關政策，確保防控措施全面落實到位。
本次專項整治行動
一是強化畜禽交易行業的監管力度，降低疫病傳播流行風險。
二是響應國家“十三五”現代農業規劃佈局，提高家禽肉品交易行業服務質量。
三是改善城區農貿市場清潔衛生情況，為群眾提供良好的市場交易環境。
4月1日，福建省發改委、農業農村廳、財政廳等九部門聯合出臺《關於促進家禽業高質量發展的實施方案》（以下簡稱《方案》），旨在加快家禽產業轉型升級，按照“規模養殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”的發展方向，構建福建省家禽產業高質量發展格局。
《方案》提出，福州、廈門要全面推行禽產品冰鮮上市，逐步取消活禽交易；其他地區要逐步提升冰鮮禽產品的市場份額。到2025年，全省城區以上市場冷鮮、冷凍禽產品供應占比達到30%以上。
冰鮮是啥？冰鮮雞肉衛生安全嗎？
冰鮮雞肉不就是冷凍雞肉嗎？
其實這兩者的區別大著呢！
消費誤區
1、不少消費者混淆了冰鮮和冷凍之間的概念，冰鮮雞肉並不是硬邦邦的冷凍雞肉。冰鮮雞肉與冷凍雞肉在營養、口感、保質期及食品安全方面皆有不同。
2、市民選擇購買活禽原因大多是覺得活禽新鮮、營養好。事實上，冰鮮雞肉也能滿足這兩個條件。
消費解讀
冰鮮技術有效克服了冷凍雞肉在營養和口感方面的缺陷，將屠宰後的雞通過冷水冷卻、風冷等方式降至0℃-4℃，在後續的包裝、加工、流通和零售過程中始終保持0℃-4℃的溫控條件。0℃-4℃的冷鏈狀態不僅能夠抑制微生物的生長繁殖，使得冰鮮雞肉在安全衛生上更有保障，同時，也能防止營養流失，使得雞肉中重要的營養成分如蛋白質、礦物質、維生素等能大部分保留。因此，保質期內的冰鮮雞肉往往色澤鮮豔，肉質更鮮嫩、美味。
溫馨提醒
根據通告，在農貿市場等食用農產品交易場所，禁止活禽交易和現場宰殺售賣行為；嚴禁購買、宰殺、加工、供應來源不明的活體動物、野生動物。大家在購買雞鴨等產品時，儘量選擇去大型、正規的超市或市場購買。在購買時可查看憑證。
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