凉拌木耳，到底该不该焯水？教你正确做法，鲜嫩又爽口
现在的天气越来越炎热，人们的心情也越来越烦躁，在这时候能吃上冰淇淋和一道凉拌菜就好了，可以带来一些轻微的凉意，使人们在这夏天能够有点寄托，我比较喜欢的就是凉拌木耳这道菜没开胃又下饭，鲜嫩又爽口，可是在做这道菜之前，有个问题，木耳到底该不该焯水？接下来就为大家介绍一下。
木耳，人们对其了解不是很多，接下来普及一点木耳的知识，它享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，它体内含有硫胺素、核黄素、胡萝卜素等营养物质，尤其是铁的含量较多比猪肝高近7倍，被誉为“含铁冠军”，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品，还有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，所以木耳对我们的身体有着极大好处。接下来就教大家凉拌木耳的做法：
【凉拌木耳】：
食材：
黑木耳、小米椒、蒜、香葱、花椒、盐、生抽、醋、香油、油。
做法：
1.把木耳泡发洗干净，再把蒜切成末，小米椒切成小块，葱切段。
2.在锅中倒入油，把花椒、葱白煸炒出香，将花椒捞出，葱白扔掉。
3.林仔装有蒜末、小米椒、葱叶的碗中，在加入盐、生抽、醋、香油搅拌均匀，做成酱汁。
4.木耳浸泡好以后，在清洗几遍，在锅中烧开水，把木耳放入焯水30秒，然后再过入凉水中，沥干水分使用。
5.把木耳倒入碗中，再加入调好的料汁，搅拌均匀就可以食用。
这样一盘凉拌木耳就做好了，鲜嫩又爽口，开胃又下饭，特别适合在夏天这个炎热的季节里食用，会使我们感受到一丝凉意，沁人心脾，非常好！
【小技巧】：
1.新买回来的木耳，可以放入盆中，加入一勺淀粉，再加入水，这样会使木耳更加干净。
2.木耳焯水后，过入凉水，最好是烧开的凉开水，里面不含有细菌。
喜欢的朋友可以点赞收藏一下，夏天来临时，将它做给家人吃，是非常不错的选择，有更好的做法，也可以留言，这期美食就介绍到这，下期见！
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