大家好，欢迎来到小花美食，我是小花。
今天小花要分享的是一道家常炒鸡的做法，我准备的是一只笨鸡，笨鸡相比那些饲养的肉鸡，笨鸡肉中含有大量的蛋白质、微量元素和各种营养素，而且脂肪的含量还比较低，笨鸡称真正的绿色无污染家禽。
小花早早起床就跑到菜市场买了一只笨鸡，并让老板帮忙杀好冲洗干净切成了块，现在小花开始分享炒鸡的方法
1.我们先将鸡块放入水中倒上一勺料酒、盐、腌上5分钟捞出备用。
2.准备配料：盐、鸡精、生抽、老抽、生姜、大葱、青辣椒、红辣椒、干红辣椒、大蒜、花椒、麻椒、八角、白芝、甜面酱、豆瓣酱
3.起锅倒油，油要多一点（因为要炸鸡块），油温8成热时，放入腌好捞出的鸡块炸，炸鸡的过程中放入几段葱，几个八角、几片香叶、和白芝，小火慢慢炸，大概炸10分钟左右，炸到鸡块都变干黄以后捞出备用。
4. 重新起锅倒适量油（平时炒菜油多少就可以）凉油直接放入花椒、麻椒、干辣椒、葱、切好的姜、蒜下锅爆香、然后放入一勺甜面酱、一勺豆瓣酱，翻炒后倒入炸好的鸡块。
5. 鸡块放锅以后，倒入半瓶啤酒，适量的水，盖上锅盖炖，大概5分钟放盐、鸡精、生抽，在倒上一勺的老抽上色，翻炒均匀，待水分快没有时放青辣椒和红辣椒，最后放上切好的葱，滴几滴香油，就可以完美出锅了。
美味的一盘辣子鸡完美出锅盛盘，香味使小花口水已经忍不住流了，这样炒出来的辣子鸡小花一次吃一盘都不过瘾，万水千山总是情，吃只炒鸡行不行？ 不行也得行，已经忍不住了，在配上一壶小酒，此时感觉人生已经达到了巅峰。
小贴士：在我们想要吃鸡的时候最后选择吃笨鸡，笨鸡的营养价值很高，比在市场买的肉鸡营养翻几倍，如果是现杀的鸡回来就不必泡水太长时间，泡时间久了就没有鲜味了。
想吃炒鸡还是自己在家，按照小花的方法取做比饭店买的还好吃，既干净卫生又不浪费钱。
感谢大家对小花的支持，小花每天都会分享几道菜品，每天都会更新，喜欢请不要忘记关注小花，如果你有想吃的菜而且不会做，评论区留言告诉我，小花将尽可能满足分享你们所指定的菜品，谢谢关注！
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