大家好，我是和颖。今天分享一道家常菜金昌鱼焖豆腐的做法。
食材:金昌鱼、豆腐、西红柿、芹菜、小米椒、姜、葱、蒜
调料:盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油
做法:1、新鲜的金昌鱼去除内脏和腮，清洗干净，在表面划上十字刀，均匀的抹上盐和料酒，腌制片刻。
2、豆腐清洗干净，切成小块，滤干水份备用。
3、姜切片、蒜米拍扁、小米椒切圈、葱白切段，葱叶切葱花、芹菜切段、西红柿切块待用。
4、热锅放油，小火煎豆腐，表面撒一点盐，煎至两面金黄色，装入盘子待用；继续放油，小火煎鱼，煎好一面再煎另一面，直到两面金黄色即可。
5、准备砂锅，热锅放油，把姜片、蒜瓣、葱白、小米椒炒香，然后铺平锅底，放入煎好的鱼，豆腐，用小碗把蚝油、生抽、少量的老抽和水调匀，倒入砂锅里，再加入热水，和食材平或者盖过食材都可以，中小火煲8分钟，倒入西红柿和芹菜煲2分钟左右，可以尝一下味道，看看需不需要加盐，锅里要留一些汤汁，关火，撒上一点葱花即可。
金昌鱼焖豆腐就做好了，非常的美味，爽口，有点微辣，吃起来很过瘾，又可以驱寒。天气冷，用砂锅来煲，保温性好，家里如果没有砂锅的，也可以用电磁炉，可以一边吃一边加热。
小贴士:1、鱼和豆腐一定要煎一下再煲，这样做出来会很香。（这个步骤不能偷懒）
2、不能吃辣的可以不放辣椒。
3、还可以放一点五香粉调料一起煲，这样更香。
今天的分享到此结束了，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的分享，不要忘记关注和颖爱生活，喜欢的点赞收藏评论转发哦！如果您有更好的建议，欢迎在评论区留言。我们下期再见，拜拜！
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