在长沙过夏天的标配是什么？当然是夜宵啦~吃夜宵龙虾是必不可少的，长沙人民对于龙虾的热爱已经不能用言语来形容，从古至今，各位热爱美食的大厨们已经研制出几十上百中烹饪龙虾的方法，像卤虾、麻辣小龙虾等等，数不胜数。今天我们来吃点高级的，学习一下徐记海鲜家是怎么做龙虾的，他们家的蒜蓉粉丝蒸龙虾仔可是受到了广大食客的好评。让我们一起来看看这种虾是怎么做的吧！
为了保证口感的丰富，建议大家还是去海鲜市场买那种好一点的龙虾。很多人都觉得做海鲜是个很麻烦的事情，而且海鲜又贵，怕浪费原材料，所以大部分人都不愿意尝试着去做。最主要的是吃一顿虾子还要去买各种原材料，麻烦得很，干脆去店里吃了。今天我们做的这个蒜茸粉丝蒸龙虾仔的原材料就很简单，但是味道一绝哦！
首先我们要准备的材料除了龙虾之外，还要准备大蒜两个、葱一根、生抽两勺、盐一勺、粉丝两把、老葱头三个、姜四片。（是不是家里都常备的配料呀？）
第一步，首先将买回来的龙虾清洗干净，这里有个小诀窍教给大家，去买瓶可乐泡着龙虾，这样就很容易清洗干净了，洗干净之后对半剪开，去除内脏后用清水冲洗干净，把头切开，肉切成两段。
第二步，用开水泡好两个粉丝，剪碎一下， 然后铺在底盘，待用。
第三步，也是整个制作过程中最重要的一步，把葱姜蒜剁碎之后，倒入适量的油放入锅里面。待到油锅烧热，把剁碎的蒜茸放入锅里面爆炒（记住要一直翻炒哦，不然会粘锅）炒到可以闻见蒜香味时，就可以加入少许的盐了（盐千万不能放多了，因为龙虾本身就带有咸味）。再翻炒2-3分钟就可以出锅了。
最后一步，把少许的蒜茸铺在粉丝上面，然后把龙虾放在粉丝上面，铺满蒜茸，大火上锅蒸15分钟左右，需要滚水下锅哦。
龙虾出锅后，撒上葱花，倒两勺酱油，再淋上热油，一道色香味俱全的蒜茸粉丝蒸龙虾仔就出锅啦~
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