疫情爆發時，「疫情過後我要……」成為了許多消費者口中的新熱詞，報復性消費也順勢成為了緩解國內經濟焦慮的萬能藥。
一碗米飯7元，一片土豆1.5元，八片毛血旺23元，12顆鵪鶉蛋21元……當這份據說人均高達220+元的高價海底撈賬單被公開後，迅速引起了全網熱議。
同樣的，包括許多餐飲大佬在內的眾商家，都將自己對觸底反彈的信仰，壓在了疫情之後的報復性消費上。
奶茶品牌“喜茶”的數款產品與之前相比上漲了2元。而另一知名奶茶品牌“奈雪的茶”的漲價幅度及規模雖不如喜茶明顯，但也有個別產品的價格上調了1元。相較於價格本來就不低的喜茶與奈雪的茶而言，單品價格上調1元或者2元也許影響不了老顧客再次消費的意願。但值得注意的是，價格整體上漲的引擎更多地來自於一款又一款定價直逼30元或已經超過30元的新品。
以喜茶為例，其最新推出的兩款咖啡產品的定價均為29元，此外，其在去年第四季度及今年第一季度推出的新品價格也大多集中在28元~32元，加上此次提價的產品，目前已有多款產品售價超出了30元。而20元以下的產品則多是雪糕筒、雪糕杯等。奈雪的茶2019年以來推出的新品也多在28元及以上。
遭遇如此激烈的“口誅筆伐”那眾商家為什麼還要漲價？
目前，網上流傳著有兩種猜測：一是，提高客單來限制客流量，從而提高自身的服務水平；二是，為了製造輿論，實施一場劍走偏鋒的自我公關。
首先，利用漲價，來刷掉一批對價格敏感的消費者，從而集中提高剩餘消費者的服務體驗。這個邏輯看似荒唐，但若放在疫情期間，並施加於以「崇尚服務質量」的海底撈上進行實施，彷彿就沒那麼荒唐了。
此次真正影響消費的，不是服務質量與消費衝動，而是疫情。
疫情過後，大多是以社交為主的剛需消費，因此，這時降價促銷並不會獲得較顯著的流量反饋，漲價反而會起到維護自身利潤和股價的效果。
然而，此時的「漲價」是邏輯上的正確，卻錯在了「道德上」。疫情不僅颳走了餐飲界的油脂，順手還帶走了大多數消費者的消費耐心。
如今報復性消費來臨，面對漲價的服務，消費者自然會心有怨氣，很容易轉變為「報復性不消費」。
說白了就是——不是付不起，只是心裡不痛快。
其次，製造輿論，實施自我公關。這一點，其實也很容易理解。以海底撈舉例，它並不急需用錢；在輿論爆發不到一週的時間，官方迅速轉舵，並推出「正視錯誤，不甩鍋」的公關文。最終的效果不錯，許多網友表示原諒了海底撈，這波「敢作敢當、知錯能改」的人設立得可以說是相當穩了。
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