自今年西平縣開展餐飲業質量整體提升行動以來，全縣餐飲門店已陸續對經營場所環境及硬件設施進行了整治和完善。後廚亮了、就餐環境好了，食品經營者和從業者食品安全意識“不達標”,老百姓所期盼的食品安全仍需打上問號。為此，西平縣按照“四個最嚴”要求，對餐飲業所有人員實施“硬核”培訓，實現從業人員從“他律”到“自律”轉變。
4月10日上午9點，西平縣市場監督管理局第十二期食品安全大課堂正式開課，前來參加培訓的人員通過大屏幕，先後觀看了《餐飲服務食品安全操作規範》、《食品安全法》餐飲業法規、食品經營許可辦理VR展示等培訓視頻。這種不再只靠執法人員講解，而是用視頻直觀的實景模擬培訓，讓大家聽得津津有味。
正在重渠鄉籌備一家小吃店的李華建，認真學習後第一個完成了培訓閉卷考試。他說，這次培訓讓他認識到，要想開小吃店不能只讓消費者吃好，店裡環境衛生還得做好，他覺得他的小店有大大提升的空間。
培訓結束後，該局餐飲業質量整體提升驗收小組的工作人員還對城區部分餐飲店進行了實地驗收，正巧驗收的龍泉花園酒店大堂經理劉麗，就參加了當天上午的培訓。跟隨驗收人員一項一項逐個驗收後，她上午聽不明白的地方，不僅理解了，還得到了深刻的教育。“要求得嚴，讓作為餐飲店主的我們對自己的責任認識更加清晰，同時，也是對消費者的保障。只有食品安全這一塊兒做得好，老百姓才能吃到安全的菜品。”
據瞭解，今年西平縣市場監督管理局吸取過去傳統培訓效果不持久的教訓，成立了食品安全培訓中心，建立了標準培訓室，購置了觸屏電視等一系列培訓設備，制定了《西平縣食品安全培訓方案》，擬定了培訓課程，錄製了培訓課件，建立了考試題庫，並通過開設食品安全大講堂，對食品領域安全員、從業人員、協管員分級分類開展培訓，全面提高他們的食品法律法規、專業知識、業務技能。培訓不合格的，不得上崗。西平縣市場監督管理局副局長商忠顯說，學習結束了以後，要進行考試，考試合格的學員會有一個由市場監督管理局頒發的食品安全知識培訓合格證。
據悉，食品安全大講堂採取集中培訓、網上培訓和現場教學等多種方式進行。另外，食品安全大講堂除了對餐飲店從業人員進行培訓，還對有興趣的社會大眾，及有意向從事食品行業的人員進行食品安全基礎知識培訓和就業指導，推進食品安全社會共治，助力大眾創業就業。西平縣市場監督管理局副局長商忠顯說：“總書記提出來五大發展理念。其中共享是我們要享受美好的食物，享受美好的食品安全環境。這個環境要治理好，單單依靠市場監管局這一幫人不可能面面俱到。我們要通過對社會大眾的培訓，讓大家也成為食品安全的監管員，這樣才能實現社會公治。”
據介紹，開展食品安全培訓，是提高經營者食品安全意識和質量意識，督促其更好地履行第一責任人的責任，強化食品從業者自身管理，切實落實經營者主體責任，保障公眾食品安全的有效手段，也是西平縣開展餐飲質量整治提升的重要內容。
西平縣市場監督管理局局長曹曉民說，西平縣2019年成功創建省級食品安全縣，這個榮譽來之不易。為了鞏固創建成果，促進西平縣食品行業健康發展，西平縣市場監督管理局不僅對食品經營場所的硬件進行了整治和提升，還對食品經營者食品安全意識進行培訓和提高，努力實現餐飲整治“硬件”、“軟件”雙提升。“在市場監管和社會大眾的參與監管的氛圍中，讓從業人員從被動接受變成習慣養成，形成良好的行業自律意識，從而提高整個食品生產經營領域的健康發展，助推縣域經濟的發展。”
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