意大利有一種最著名的紅葡萄酒被中國大眾熟知的阿瑪洛涅(Amarone)，是嘎噠湖(Garda)產區的曬乾的葡萄製作的。
這種特別的製作工藝舉世矚目，非常受歡迎，產量逐年增加，價格也幾乎跟意大利最昂貴的巴羅洛(Barolo)和布魯內羅(Brunello)相提並論。
三十年前，阿瑪洛涅產區一個叫瓦珀麗切拉(Valpolicella)地區的葡萄酒製作大師開始開始把壓榨完的用於阿瑪洛涅的昂貴的葡萄皮和剩下的果汁用來做另一種葡萄酒，他們不想把壓榨過“剩下”的葡萄皮和葡萄汁就這樣簡單地扔掉，因為這種葡萄是非常寶貴、味道豐富，扔掉可惜了，所以這種看似垃圾回收製作的葡萄酒就產生了。結果出乎意料，這種被叫做利帕索(Ripasso)的葡萄酒-帶著阿瑪洛涅的所有個性，價格只有阿瑪洛涅一半，同時又容易理解和欣賞的葡萄酒問世的消息像火花一樣傳遍各地，得到大家認可。
這種利帕索(Ripasso)十年前已經正式被官方註冊和保護，成為了這個地區最受歡迎的葡萄酒。
在中國目前只有莊主阿爾伯特.瓦奧納(Alberto Vaona)的利帕索，可謂稀有。阿爾伯特的葡萄園在瓦珀麗切拉產區的心臟地帶，他和他的家族秉承天才達芬奇的信條-‘活在有美酒的地方要開心得多’(I am convinced that people are much happier who are born where you can find good wines)，世世代代在此辛勤耕耘。
阿爾伯特家是一個17世紀修道院，改造成的酒窖和祖宅。每年的VinItaly博覽會之後我們都會去阿爾伯特家拜訪，吃一頓他們一家人親自下廚做的美味意大利晚餐，和阿爾伯特親自為晚餐搭配的利帕索和阿瑪洛涅。
由於阿爾伯特先生一貫對歷史傳統和自然生態的尊重，他的葡萄園不僅轉變了製作方式為有機農業，同時他也開始了生物動力葡萄酒的農業實踐和製作，有同樣信仰的道寧屋，我們也會一如既往地追隨和支持！
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