小玉廚藝本期推薦:家常小肉餅
諺語講，一日之計在於晨。也是說明早晨對於每天都是非常重要的，因此，吃早餐對於我們的健康保障，也是十分重要的。
每天吃早餐有助於消化護胃，吃早餐等於給消化道發出信號，促胃、胰，腸等器官中的消化腺及時分泌消化液，復甦胃腸道功能，促進消化，如果不吃早餐，空腹時間過長，胃過分收縮，分泌的胃酸又得不到食物中和，會伺機侵蝕的胃粘膜而導致胃部不適，等到中午飽餐一頓，勢必造成胃急劇的膨脹，損傷胃粘膜引起胃炎，消化性潰瘍等疾患。
我們家今天的早餐是:肉餅+小米湯
下面我把肉餅的做法分享給大家
食材:
麵粉、五花肉、大蔥、姜、老抽、醬油、食用油、十三香、鹽
做法:
1.準備好麵粉，多次少量的加入溫水，攪拌成面絮狀，揉成麵糰，蓋蓋餳10分鐘。（麵糰要軟一些，麵糰越軟做出來的餡餅就越軟）
2.這個時間咱們準備肉餡，把五花肉切小塊放入絞餡機打成肉餡，打好倒入碗裡。肉餡裡可以加點水，用筷子順時針攪拌至上勁，然後倒入食用油、醬油、老抽、鹽、十三香攪拌均勻，最後再把切好的薑末、蔥末倒入肉餡裡攪拌均。
3.餳好的麵糰整理成長條，切成大小均勻的劑子，揉成小圓球按扁，再擀成薄薄的餅皮。
4.像包大包子一樣給它包起來，帶褶的朝下，然後用手輕輕按成圓餅。
5.電餅鐺預熱，刷少許油，把圓餅放上面烙，烙一分鐘給它翻個面，然後蓋蓋燜一分鐘，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
小貼士:
1.餡餅和麵要用溫水，麵糰活的軟一些，這樣烙出來的餅皮不發硬。
2.擀皮的時候儘量擀薄一點，皮包餡多才好吃。
3.絞好的肉餡，打上一點水，目的是為了讓肉餡更為滑嫩，這樣做出來的餡餅飽滿多汁。
4.拌肉餡的時候先別放蔥花和薑末，包的時候再放上蔥花和薑末，這樣才能發揮蔥香和姜味的作用。
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