原料： 藕 2節 肉末200克 西蘭花半顆 枸杞幾顆 糖3勺 醋2勺 姜1塊 小蔥2根 油鹽適量
製作：
1.去除藕的外皮再切成小段，用搽子搽成末， 濾出大部分水來；
2. 再將去了皮的姜也搽成末；
3. 將準備好的藕末里加入鹽、胡椒末和小蔥末等調料拌勻 ；
4. 將肉末中加入鹽、胡椒粉、料酒等調料， 順著一個方向攪拌上勁後醃製十分鐘；微信．關注 / 烘焙美食bakefan
5. 將醃好的肉末放入藕末中，還是順著剛才方向攪拌均勻；
6. 舀出一小勺放在手中捏成團，
7 將其它所有的都捏成團放在案板上備用；
8. 將油鍋燒至五，六成熱時下入鍋中去炸；. 炸至熟後撈出；
9 再大火升高油溫， 放入藕丸進去復炸至金黃色後撈出瀝乾油分；
10. 調製好糖醋汁：3份糖， 2份醋， 1份水，拌均勻；
11. 燒鍋開水加入幾滴油和適量的鹽， 加入西蘭花進去焯水；
12. 西蘭花變色後撈出圍著盤中；
13. 鍋中留少許底油， 將炸好的藕丸進去翻炒；
14. 翻炒幾下後加入調製好的糖醋汁進去煸炒；
15. 翻炒幾下後讓糖醋汁均勻裹在藕丸上， 再放入西蘭花中， 表面上撒些枸杞。
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