要說到了冬天，白菜可是餐桌上面必不可少的蔬菜，最最經典的豬肉燉粉條年年都得吃，但是今年想要吃可就不那麼容易了，豬肉價格上漲，再也不能像以前那樣隨時隨地想吃就吃了~
與其這樣，還不如把白菜換成辣白菜呢，單吃不炒肉也是一道美味菜餚，一點不輸啥大魚大肉。
辣白菜算是東北特產的美食，因為一到冬天，東北的氣溫就低到極致，蔬菜的種類又少，新鮮度又難以保存，因為回就回醃成辣白菜來儲存，不但耐放，經過發酵之後，口感以及味道也大大的提升了，加上辣椒等等調味料等的醃製之後，別提多好吃了！
香香的脆脆的，渾身都是濃郁的醬汁，紅彤彤的辣白菜透著一點點白，還帶著薑絲的清香，梨子、蘋果的果香，蘿蔔的辣香！誘人的辣醬均勻地鋪在每一片葉子上，咬一口下去滿嘴的酸辣脆甜，汁水都要流到嗓子眼裡去了。辣，但是不辛辣，吃在嘴裡厚厚的，香香的，真帶勁兒！
辣白菜分為菜幫和菜葉，菜葉和菜幫的口感也是不一樣的。菜幫清脆，咬起來脆脆的很爽口。而菜葉則稍厚，葉子褶上面的醬料味道更加的濃郁，放在嘴裡，又香又辣，牙齒一咬，濃郁的、帶著香辣酸甜口味的湯汁就流進了嘴巴，又不知道勾引出了多少口水呢。
在乳酸菌發酵過之後，酸酸的，因此吃起來不會膩，而且對於腸道菌群也非常好，是個有營養的下飯菜，吃多了也不會上火，可比老乾媽強太多了！一旦遇到，可千萬不能錯過的絕頂美味~
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